EL MEJOR BROWNIE DEL MUNDO

Esta receta que os traigo hoy, hace muchisimo tiempo que la tengo.
He probado hacer muchas recetas de brownies que he visto por diferentes blogs y libros , pero os aseguro que a mi esta me parece LA MEJOR!

Para mi, es indispensable que un brownie este jugoso, y que tenga ese sabor a chocolate tan mmmmmmm!!!
Y este cumple los requisitos!!

Y encima es super fácil de hacer! ¿Que mas podemos pedir?

INGREDIENTES:

• 6 Huevos
• 300 gr chocolate en polvo (Yo utilizo el Valor de toda la vida)
• 200 gr de mantequilla sin sal
• 200 gr de azucar
• 90 gr de harina
• 1 sobre de levadura (Royal)

Habéis visto que ingredientes mas sencillos?? Tenéis de todo en casa?? Pues manos a la obra que en un momento tenemos este delicioso Brownie recién hecho.

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 150º

Derretimos la mantequilla en el microondas con cuidado de no quemarla y la dejamos que temple.

Preparamos la  lata que vayamos a utilizar untándola con mantequilla y un poco de harina o con el spray desmoldante. 

Yo he utilizado una lata cuadrada de 22x22, también lo podéis hacer en una rectangular de 20x30 mas o menos.

Montamos las claras a punto de nieve

Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que este brillante y el azúcar este integrado.

Batimos las yemas y se las añadimos, a continuación agregamos la mantequilla.

Bajamos la velocidad de la batidora al mínimo y le agregamos la mezcla de harina, levadura y chocolate en polvo previamente tamizada. Vamos añadiéndolo a cucharadas y mezclando muy lentamente.

Si nuestra batidora no tiene velocidad, este ultimo paso es mejor hacerlo con una espátula e ir mezclando con movimientos envolventes hasta que este totalmente incorporado.

Lo llevamos al horno, con el tamaño de mi lata y a 150º, en mi horno ha tardado exactamente 30 min.

Pero ya sabéis que el tiempo de horneado depende de vuestro horno, del tamaño de la lata y de como os guste el brownie (Mas jugoso o mas seco).

Y el siguiente paso es el mejor..... A disfrutar de lo que acabáis de hacer!!!!

Si os gusta el chocolate no dejéis de hacerlo, y ya me contáis si es el mejor Brownie del mundo o no!!!!

Besos,

Laura

TARTA FONDANT DE ANIMALES DE LA SELVA PARA MARCEL I LAIA

Hola!

Esta tarta esta hecha con mucho cariño,
y es que con ella me he dado cuenta que una de  las mejores cosas de esta vida es hacer feliz a las personas que quieres.

Fue la Abuela de Laia y Marcel la que me pidió una tarta especial para sus nietos.
Tenia muchas ganas de juntarse con su familia a celebrar el cumpleaños de los niños, después de una época difícil y dura para todos ellos.

Laia tenia muy claro que quería una tarta con animales, así que su abuela y yo nos dedicamos a modelar los animales de la tarta.

Me gusto mucho modelar al elefante

La reacción que tuvo cuando vino a recoger la tarta me emociono mucho, y hasta me hizo llorar!! Parecíamos dos tontas llorando delante de la tarta!!
Y es que había visto los animales pero ver la tarta totalmente acabada fue toda una sorpresa.

Pues eso, que no hay satisfacción mas grande, que hacer algo que emocione, alegre e ilusione a una persona.

Aunque sea una tarta ...

Besos,

Laura.

CHERRY BAKEWELL TART

Hola!

Esta receta que os traigo hoy es muy especial para mi.
Estas tartaletas las descubrí durante la época que estuve viviendo en Londres.

En el Reino unido son muy famosas, hay una marca que las comercializa: "Mr. Kipling".
 Están tremendamente buenas, la mezcla de la masa quebrada con el relleno de mermelada y la masa de almendra... mmmmmm. Es un dulce distinto a los que tenemos por aquí, pero ahora que se acerca el frío, tomar una tartaleta de estas acompañada de una infusión y viendo llover por la ventana: planazo!!!

Aquí esta la receta, estoy muy contenta con el resultado, la verdad es que el sabor es casi igual a las que probé allí, increíble como se puede viajar con el olor y el sabor!!

MASA QUEBRADA

INGREDIENTES:

• 225 g de harina
• 175 g de mantequilla sin sal
• 1 yema de huevo
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 o 3 cucharadas soperas de agua

PREPARACIÓN:

Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con la harina hasta conseguir una consistencia grumosa, añadir la yema y el azúcar y mezclar con un cuchillo (es mas efectivo que con una cuchara). Ahora le añadimos el agua a cucharadas hasta que logremos que quede firme pero no duro, yo este paso lo hago con mis manos, siempre controlo mejor el punto de la masa.

Si añades mas agua de la necesaria y la masa se pone pegajosa, no sufras!! se arregla agregando un poco mas de harina.

Envuelve la masa en film y metela en la nevera durante al menos 15 min.

Precalentamos el horno a 200ºC.

Una vez refrigerada la masa, preparamos la bandeja, yo lo hice con la misma que utilizo para los cupcakes, rocié con el spray desmoldante para no tener que añadir mas harina, pero si no lo tenéis, espolvoreamos la superficie con harina para evitar que se nos pegue.

Estiramos la masa entre dos hojas de papel de horno, y con un cortador hacemos círculos

Los colocamos:

Ponemos una cucharada sopera de MERMELADA DE FRAMBUESA:

A continuación preparamos el relleno de almendra de la tartaleta:

INGREDIENTES:

• 100 g de mantequilla sin sal
• 100 g de azúcar
• 2 huevos
• 50 g de almendras molidas
• 1 cucharadita de esencia de almendra (Opcional pero recomendable 100%)

PREPARACIÓN:

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que blanqueen y este esponjoso, añadimos un huevo y después incorporamos la mitad de las almendras molidas, después el otro huevo y la otra mitad de almendras molidas y seguimos batiendo hasta que toda la mezcla este homogénea. Por ultimo añadimos la harina y la esencia de almendra, y nuestra mezcla ya esta preparada.

Añadimos una cucharada de mezcla encima de la mermelada.

Y llevamos al horno durante 20 minutos.

Una vez horneadas las tartaletas, las dejamos enfriar totalmente dentro de la lata, esto es porque la masa quebrada es muy fragil y se desmenuza recien sacada del horno, uan vez se enfria se vuelve mas firme.

Y ya solo nos queda decorarlas, yo lo hice tal y como las venden en Inglaterra.

Para ello prepare un icing mezclando 175 g de azucar glas con 2 cucharadas de agua, una vez frias las tartaletas le eche un poco por encima y acabe la decoracion con media cereza en almibar.

IMPRESIONANTES!!!! Estan muy pero que muy buenas!! Estoy deseando volver a hacerlas, pero me tengo que reprimir porque son un vicio.

Si os parece una receta muy laboriosa, siempre podeis comprar la masa quebrada que venden ya hecha, como el hojaldre, y en ese caso solo tendriais que preparar el relleno, montar la tartaleta y hornear. 

Pero, como pasa siempre lo casero supera en creces en sabor a lo comercial.

Me parece magico haber conseguido hacer en casa las "Cherry bakewell tarts de Mr. Kipling", y ademas identicas de sabor.

Os las recomiendo 100%

Besos,

Laura

TRIKI O TRATO????

Hola!!

Mirad que cupcakes os traigo hoy!

Ojala todos los monstruos fueran tan entrañables como este!

A todas las personas que les he nombrado a Triki, se les ha iluminado la cara.

Me ha encantado hacer estos cupcakes y además son facilisimos!

La receta de las madalenas de chocolate que he hecho en esta ocasión no os la voy a poner, no me ha gustado el resultado.

Pero aquí os dejo como hacer a Triki por si os animáis.

Necesitamos, madalenas del sabor que queráis (yo, de chocolate):

Para hacer el pelo azul, yo en este caso utilice nata montada, pero lo podéis hacer con buttercream, frosting de queso ...etc. Necesitaremos tintarlo con colorante azul en pasta, y decorarlo con la boquilla Wilton nº 233

Para los ojos utilizaremos fondant blanco y negro. Hacemos una bola mas grande de fondant blanco y una mas pequeña negra. Recordad a la hora de poner los ojos que Triki es bastante bizco.

 Y para terminar le ponemos una galleta mini de "Chips ahoy" y ya tenemos nuestro cupcake listo.

Y como con esta receta de chocolate me salieron muchiiiiisimas cupcakes, decore estas con formas de caras

Estas no se las quiso comer nadie, todas las caras están hechas con fondant.

Me gusto mucho hacerlas y darle personalidad diferente a cada una de las caras.

Y ahora si me lo permitis, os voy a enseñar la cupcake de decoro mi hijo de 4 años:

La hizo el solo, el eligió los colores, le dio forma y coloco todas las piezas. Me dijo que era un pirata!!!!

Lo único que no se muy bien que es son los puntos azules y rojos!!! Pero el resto esta muy chula!!

Perdonad, es orgullo de mama!!

Y hasta aquí este post sin receta! Pero espero haberos dado ideas para decorar vuestros cupcakes!

Besos,

Laura

CUPCAKES DE DULCE DE LECHE CON MERENGUE SUIZO DE DULCE DE LECHE

Hola!

Habéis leído el titulo de esta entrada???

Estos cupcakes no son aptos para quien este a dieta, pero si te gusta el dulce de leche, vas a alucinar con ellos.

INGREDIENTES:

• 100 g d mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 200 g de azúcar
• 2 huevos talla M
• 250 g de harina
• 1 cucharadita y media de levadura
• 120 ml de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla(opcional)
• 100 g de dulce de leche
  
  

  PREPARACIÓN:

  Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos la bandeja con las cápsulas.

  
  

  Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.
  Añadimos el extracto de vainilla a la leche y dejamos reposar.

  
  

  Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se aclare. Agregamos 1 huevo y una vez integrado añadir el otro huevo.

  
  

  A continuación añadimos la mitad de la mezcla de harina y levadura y mezclamos bien. Seguidamente incorporamos la leche con el extracto y seguimos batiendo, para acabar agregamos el resto de la harina y la levadura.

  Para finalizar añadimos el dulce de leche y batimos hasta que este bien incorporado.

  
  

  Rellenar las cápsulas 2/3 de su capacidad y poner unos 20-25 min. en el horno.

  Sabremos que están cocidos cuando al pinchar con un palillo, éste salga limpio.
  
  

  

  
  

  Mientras horneamos nuestros cupcakes preparamos el merengue suizo:

  
  

  INGREDIENTES:

  - 2 claras pasteurizadas
  - 110 gr de azúcar
  - 170 gr de mantequilla sin sal fría de la nevera
  - 6-8 cucharadas de dulce de leche (¡¡¡o más!!!)
  
  

  PREPARACIÓN:

  
  

  

  
  
  Ponemos un bol con las claras y el azúcar al baño maría, y removemos constantemente hasta que no notemos los granos de azúcar. (A fuego medio 5 min. approx.).
  
  Pasamos esta mezcla al bol de la batidora y montamos.

  
  
  

  
  

  Cuando la masa vaya haciendo picos suaves vamos añadiendo la mantequilla poco a poco, a trozos. ¡Ojo!, las claras deben haber enfriado, si no derretirá la mantequilla y se estropeara todo. Batimos durante, aproximadamente, 8-10 minutos. Cuando ya esté,agregamos el dulce de leche poco a poco y vamos batiendo. Poned dulce de leche al gusto...esto depende mucho de como lo prefiráis, cuanto mas le añadís mas gusto a dulce de leche tendrá!!!
  
  Una vez puestos a pecar para que vamos a privarnos ???
  
  

  

  
  

  
  

  Antes de que acabemos comiéndonos la crema a cucharadas, la ponemos en una manga pastelera y a decorar nuestros cupcakes.
  
  

  

  
  

  Me ha encantado el merengue suizo, os tengo que confesar que a pesar que me chiflan los cupcakes, no soy muy amante del buttercream, y es que ese sabor a mantequilla no me acaba de convencer. 
  Pero  este merengue gana mucho en cremosidad, y el dulce de leche le da un sabor ...mmmmmm!!!
  
  

  

  
  

Espero que os animéis a probar con la receta, con esta,y con todas las que os pongo!!!

Besos,

Laura