jueves, 20 de diciembre de 2012

CASITA DE GALLETA DECORADA CON CHOCOLATE


Hola!

Ya estoy aquí otra vez, y es que esta semana quiero enseñaros muchas cosas y espero que me de tiempo a todo.

Nunca antes había hecho galletas, es mi primera vez. He hecho cookies y otros tipos, pero galletas de mantequilla de las que se utilizan para decorar, nunca.
Y me he tirado de cabeza, me daba un poco de miedo, pero como soy una inconsciente, lo he hecho.

Y en vez de empezar con galletas pequeñas y poco a poco, lo he hecho a lo grande! Ala! De perdidos al río!

Y he hecho una casita de galleta:




Me encanta!! Tengo una nueva obsesión! Las Galletas!!
Menos mal que no me como todo lo que hago, que sino reventaría.

Me ha gustado muchísimo hacer galletas, el olor que desprende el horno cuando están dentro, lo bien que saben, todo!
Que como saben? Os acordáis de esas galletas de te que van en lata?
 Pues así, pero mucho mejor que son caseras!!




Para hacer la masa de las galletas me he basado en el tutorial de Bea Roque, os pongo el enlace, ya que ella lo explica tan bien explicado que no hace falta añadir nada mas.TUTORIAL DE GALLETAS DE BEA

Para dar forma a la masa he utilizado un molde, si, si ya lo se, otro molde mas!!

Aquí podéis ver las galletas recién sacadas del horno :



Una vez frías las partes de la casa, he utilizado glasa para unirlas, y chocolate negro y blanco derretido para decorar.



He disfrutado como una niña haciendo la casita, y es tal cuál me imaginaba la casita de la bruja de Hansel y Gretel, cuando leía el cuento de pequeña.


 Con la masa de galleta que me sobro, hice galletas con forma de estrella para hacer un árbol de Navidad



Y nada mas por hoy, me despido, pero vuelvo en breve, que quiero enseñaros con que estoy felicitando la Navidad este año a mi gente.

Besos,

Laura


lunes, 17 de diciembre de 2012

TRONCO DE NAVIDAD Y RECETA DE MAZAPAN


Hola!!

Ya casi estamos en Navidad, esa época del año que se llena de luces, de buenos propósitos, de regalos, de reuniones familiares ... Y sobretodo es época de dulces!!!! Biennnn!!!
Ya sabéis lo que vais a preparar?? No?
 Hoy os traigo dos ideas fáciles y resultonas, para que todo lo que pongamos en la mesa no sea comprado.
En mi familia es típico que nos reunamos una tarde, unos días antes de navidad para preparar todo el dulce casero (Tortitas de nuez, pastisets de moniato, pestiños (mi madre es andaluza) ...etc), este año todavía no lo hemos hecho, y se me acaba de ocurrir que voy a ir con la cámara de fotos y así luego comparto las recetas con todos vosotros.
Bueno, a lo que iba, que me pongo a escribir y pierdo el hilo, vamos con las recetas que hoy os traigo dos:

TRONCO DE NAVIDAD



Lo llamamos así porque es casi Navidad y porque lo he decorado con forma de tronco, si no seria un brazo de gitano de los de toda la vida.

 LA PLANCHA DE BIZCOCHO:

  • 4 huevos
  • 120g de harina
  • 120g de azúcar
  • Una pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y blanqueen, agregamos la harina junto con el bicarbonato y la sal tamizada y mezclamos con movimientos envolventes.
Volcamos la masa en una lata de horno forrada con papel vegetal, y la introducimos en el horno precalentado a 180º 10 minutos.
Una vez pasado el tiempo, lo sacamos y le damos la vuelta volcándolo encima de otro papel vegetal, le retiramos el papel con el que estaba en el horno.Lo enrollamos sobre si mismo y lo dejamos enfriar así.

Si queréis un tronco mas jugoso se puede mojar con un almíbar que prepararemos con 100 g de azúcar y 100 g de agua, lo ponemos a hervir durante 10 minutos, y cuando enfríe le añadimos el aroma o alcohol que nos guste. Yo le puse aroma de vainilla.


El relleno puede ser de trufa, nata, mermelada .... Imaginación al poder! Yo en este caso lo rellene de crema pastelera, la receta la tenéis aquí .

Para montar el tronco, desenrollamos el bizcocho, lo bañamos en almíbar y lo rellenamos de crema, una buena capa, hay que ser generosos con la crema pastelera que es Navidad! ;)
Volvemos a enrollar muy despacio, cortamos un trozo de la punta en diagonal y se la ponemos en la parte de arriba o al lado para simular mejor la forma de tronco y que no parezca un brazo de gitano ;).
Fundimos una tableta de chocolate con un poco de mantequilla y lo bañamos. Una vez tengamos nuestro tronco totalmente cubierto con el chocolate, marcamos las rayas de la madera con ayuda de un tenedor o una esteca.
Y decoramos, yo en este caso lo he hecho de mazapán. Queréis la receta? Seguid leyendo ....

MAZAPÁN



Es tan fácil hacer mazapán!!! Lo he descubierto ahora si, lo se, eso lo sabe todo el mundo, pero es que yo soy muy novata en este mundo de la repostería. 
Y me parecía mentira que con tan poco trabajo y con tanta facilidad se pudieran hacer estos dulces taaan buenos!

Lo único que necesitamos es


Pues eso, 200 g de almendra molida, 200 g de azúcar glas y un huevo.

Amasamos el azúcar con las almendras y la clara de huevo hasta conseguir una masa uniforme. Reservamos la yema del huevo para después. Formamos una bola con la masa, la tapamos con film y la dejamos reposar en la nevera un par de horas.


Transcurrido ese tiempo, ya tenemos nuestro mazapán listo. Ahora depende de lo que queramos hacer con el. 

Si vamos a hacer las típicas figuritas de mazapán de navidad, extendemos sobre la superficie de trabajo el fondant con ayuda de un rodillo. Tiene que quedar bastante gruesa para que el resultado final sea bueno.
Con un cortapastas o a mano le vamos dando las formas. Las colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal y las pintamos con la yema que teníamos reservada un poco batida.
Introducimos en el horno con poca temperatura, si tiene función de grill mucho mejor, y en cuanto los veamos dorados los sacamos del horno. No tarda mucho, 10 min mas o menos, pero es mejor estar al tanto para evitar que queden muy secos.



Y si preferimos hacer decoraciones para nuestros pasteles o nuestro tronco navideño :


Cuando saquemos el mazapán de la nevera, lo tintamos con colorante alimenticio en gel, del color que queramos, amasamos hasta que tenga un color uniforme, y ya esta listo para utilizar.

Espero que os gusten las recetas.

Vuelvo pronto,

Un beso,

Laura



viernes, 7 de diciembre de 2012

COOKIES CON CHIPS DE CHOCOLATE


Holaaaa !!!

Hoy estoy haciendo algo aquí en el blog por primera vez : es la receta que mas rápido he publicado en mi corta vida bloguera !

 Y es que estas galletas las he horneado esta misma tarde.


Nada mas salir del horno, he mandado una foto de las galletas a mis hermanos, y no han tardado ni media hora en presentarse en mi casa!!!!



Y el veredicto de mi jurado mas exigente ha sido unánime, todos han dicho lo mismo: "mmmmmmmmmmm"
Y yo les preguntaba: "Que tal? Os gustan?"
Y ellos: "mmmmmmm, si, si"
Y  es que están tremendamente deliciosas!!! Han triunfado!!

La receta es del maravilloso blog de La Receta de la Felicidad, aquí tenéis la receta original .
Me sorprendió mucho cuando vi que la galleta esta hecha con huevo cocido, y no se si sera eso el motivo del espectacular resultado final, pero sea como fuere estas pasan a ser mis cookies favoritas.

Queréis saber como se hacen? Si?
Es súper fácil! Vamos con la receta!

INGREDIENTES:





  • 1 huevo cocido, y pelado claro!!!
  • 200 g harina
  • 100 g de mantequilla fría cortada en cuadraditos
  • 50 g de azúcar moreno
  • 50 g de azúcar normal
  • 1 pizca de vainilla en polvo
  • 1 cucharadita (pequeña, de las de café) de sal
  • 150 g de chocolate en chips 





ELABORACIÓN:


- Precalentamos el horno a 180º
- Cortamos el huevo duro en trocitos pequeños
- Introducimos todos los ingredientes menos las chips en un bowl y mezclamos manualmente o con robot hasta que este todo integrado. Al principio parecerá que son migas, pero si seguimos trabajando la masa acabara ligando y cambiando de textura.
- Una vez conseguida la textura de la masa, añadimos los chips de chocolate y los repartimos bien por toda la masa con ayuda de una espátula o cuchara de madera.
- A continuación formamos bolitas del tamaño de una pelota de golf, y las dejamos sobre la bandeja del horno cubierta con papel.



- Aplastamos ligeramente con los dedos ...


- Al horno durante 15 minutos y Tachan!!!!


Las dejamos reposar durante 5 minutos en la bandeja del horno, y después las pasamos a una rejilla para que acaben de enfriar.



Es importante saber contenerse y esperar a probarlas mientras se enfrían!!!

Espero que os animéis a hacer la receta, no os arrepentiréis! o Igual si! Ya que no podréis para de hacerlas!!



Y hasta aquí este post que escribo mientras la cocina aun huele a galleta recién horneada, y es que no he podido esperar a compartir esta receta con vosotros.

Vuelvo pronto cargada de recetas para esta navidad.

Un beso,

Laura

martes, 20 de noviembre de 2012

EL MEJOR BROWNIE DEL MUNDO


Esta receta que os traigo hoy, hace muchisimo tiempo que la tengo.
He probado hacer muchas recetas de brownies que he visto por diferentes blogs y libros , pero os aseguro que a mi esta me parece LA MEJOR!


Para mi, es indispensable que un brownie este jugoso, y que tenga ese sabor a chocolate tan mmmmmmm!!!
Y este cumple los requisitos!!

Y encima es super fácil de hacer! ¿Que mas podemos pedir?

INGREDIENTES:



  • 6 Huevos
  • 300 gr chocolate en polvo (Yo utilizo el Valor de toda la vida)
  • 200 gr de mantequilla sin sal
  • 200 gr de azucar
  • 90 gr de harina
  • 1 sobre de levadura (Royal)
Habéis visto que ingredientes mas sencillos?? Tenéis de todo en casa?? Pues manos a la obra que en un momento tenemos este delicioso Brownie recién hecho.




ELABORACIÓN:


Precalentamos el horno a 150º

Derretimos la mantequilla en el microondas con cuidado de no quemarla y la dejamos que temple.




Preparamos la  lata que vayamos a utilizar untándola con mantequilla y un poco de harina o con el spray desmoldante. 




Yo he utilizado una lata cuadrada de 22x22, también lo podéis hacer en una rectangular de 20x30 mas o menos.

Montamos las claras a punto de nieve




Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que este brillante y el azúcar este integrado.
Batimos las yemas y se las añadimos, a continuación agregamos la mantequilla.
Bajamos la velocidad de la batidora al mínimo y le agregamos la mezcla de harina, levadura y chocolate en polvo previamente tamizada. Vamos añadiéndolo a cucharadas y mezclando muy lentamente.
Si nuestra batidora no tiene velocidad, este ultimo paso es mejor hacerlo con una espátula e ir mezclando con movimientos envolventes hasta que este totalmente incorporado.




Lo llevamos al horno, con el tamaño de mi lata y a 150º, en mi horno ha tardado exactamente 30 min.
Pero ya sabéis que el tiempo de horneado depende de vuestro horno, del tamaño de la lata y de como os guste el brownie (Mas jugoso o mas seco).

Y el siguiente paso es el mejor..... A disfrutar de lo que acabáis de hacer!!!!




Si os gusta el chocolate no dejéis de hacerlo, y ya me contáis si es el mejor Brownie del mundo o no!!!!

Besos,

Laura



TARTA FONDANT DE ANIMALES DE LA SELVA PARA MARCEL I LAIA


Hola!

Esta tarta esta hecha con mucho cariño,
y es que con ella me he dado cuenta que una de  las mejores cosas de esta vida es hacer feliz a las personas que quieres.


Fue la Abuela de Laia y Marcel la que me pidió una tarta especial para sus nietos.
Tenia muchas ganas de juntarse con su familia a celebrar el cumpleaños de los niños, después de una época difícil y dura para todos ellos.


Laia tenia muy claro que quería una tarta con animales, así que su abuela y yo nos dedicamos a modelar los animales de la tarta.


Me gusto mucho modelar al elefante


La reacción que tuvo cuando vino a recoger la tarta me emociono mucho, y hasta me hizo llorar!! Parecíamos dos tontas llorando delante de la tarta!!
Y es que había visto los animales pero ver la tarta totalmente acabada fue toda una sorpresa.


Pues eso, que no hay satisfacción mas grande, que hacer algo que emocione, alegre e ilusione a una persona.

Aunque sea una tarta ...


Besos,

Laura.

lunes, 5 de noviembre de 2012

CHERRY BAKEWELL TART

Hola!

Esta receta que os traigo hoy es muy especial para mi.
Estas tartaletas las descubrí durante la época que estuve viviendo en Londres.


En el Reino unido son muy famosas, hay una marca que las comercializa: "Mr. Kipling".
 Están tremendamente buenas, la mezcla de la masa quebrada con el relleno de mermelada y la masa de almendra... mmmmmm. Es un dulce distinto a los que tenemos por aquí, pero ahora que se acerca el frío, tomar una tartaleta de estas acompañada de una infusión y viendo llover por la ventana: planazo!!!


Aquí esta la receta, estoy muy contenta con el resultado, la verdad es que el sabor es casi igual a las que probé allí, increíble como se puede viajar con el olor y el sabor!!

MASA QUEBRADA


INGREDIENTES:
  • 225 g de harina
  • 175 g de mantequilla sin sal
  • 1 yema de huevo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 o 3 cucharadas soperas de agua
PREPARACIÓN:

Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con la harina hasta conseguir una consistencia grumosa, añadir la yema y el azúcar y mezclar con un cuchillo (es mas efectivo que con una cuchara). Ahora le añadimos el agua a cucharadas hasta que logremos que quede firme pero no duro, yo este paso lo hago con mis manos, siempre controlo mejor el punto de la masa.
Si añades mas agua de la necesaria y la masa se pone pegajosa, no sufras!! se arregla agregando un poco mas de harina.
Envuelve la masa en film y metela en la nevera durante al menos 15 min.

Precalentamos el horno a 200ºC.

Una vez refrigerada la masa, preparamos la bandeja, yo lo hice con la misma que utilizo para los cupcakes, rocié con el spray desmoldante para no tener que añadir mas harina, pero si no lo tenéis, espolvoreamos la superficie con harina para evitar que se nos pegue.


Estiramos la masa entre dos hojas de papel de horno, y con un cortador hacemos círculos



Los colocamos:


Ponemos una cucharada sopera de MERMELADA DE FRAMBUESA:



A continuación preparamos el relleno de almendra de la tartaleta:

INGREDIENTES:

  • 100 g de mantequilla sin sal
  • 100 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 50 g de almendras molidas
  • 1 cucharadita de esencia de almendra (Opcional pero recomendable 100%)
PREPARACIÓN:

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que blanqueen y este esponjoso, añadimos un huevo y después incorporamos la mitad de las almendras molidas, después el otro huevo y la otra mitad de almendras molidas y seguimos batiendo hasta que toda la mezcla este homogénea. Por ultimo añadimos la harina y la esencia de almendra, y nuestra mezcla ya esta preparada.

Añadimos una cucharada de mezcla encima de la mermelada.


Y llevamos al horno durante 20 minutos.

Una vez horneadas las tartaletas, las dejamos enfriar totalmente dentro de la lata, esto es porque la masa quebrada es muy fragil y se desmenuza recien sacada del horno, uan vez se enfria se vuelve mas firme.

Y ya solo nos queda decorarlas, yo lo hice tal y como las venden en Inglaterra.

Para ello prepare un icing mezclando 175 g de azucar glas con 2 cucharadas de agua, una vez frias las tartaletas le eche un poco por encima y acabe la decoracion con media cereza en almibar.


IMPRESIONANTES!!!! Estan muy pero que muy buenas!! Estoy deseando volver a hacerlas, pero me tengo que reprimir porque son un vicio.


Si os parece una receta muy laboriosa, siempre podeis comprar la masa quebrada que venden ya hecha, como el hojaldre, y en ese caso solo tendriais que preparar el relleno, montar la tartaleta y hornear. 
Pero, como pasa siempre lo casero supera en creces en sabor a lo comercial.



Me parece magico haber conseguido hacer en casa las "Cherry bakewell tarts de Mr. Kipling", y ademas identicas de sabor.

Os las recomiendo 100%


Besos,

Laura


martes, 30 de octubre de 2012

TRIKI O TRATO????


Hola!!

Mirad que cupcakes os traigo hoy!


Ojala todos los monstruos fueran tan entrañables como este!

A todas las personas que les he nombrado a Triki, se les ha iluminado la cara.


Me ha encantado hacer estos cupcakes y además son facilisimos!

La receta de las madalenas de chocolate que he hecho en esta ocasión no os la voy a poner, no me ha gustado el resultado.

Pero aquí os dejo como hacer a Triki por si os animáis.

Necesitamos, madalenas del sabor que queráis (yo, de chocolate):



Para hacer el pelo azul, yo en este caso utilice nata montada, pero lo podéis hacer con buttercream, frosting de queso ...etc. Necesitaremos tintarlo con colorante azul en pasta, y decorarlo con la boquilla Wilton nº 233



Para los ojos utilizaremos fondant blanco y negro. Hacemos una bola mas grande de fondant blanco y una mas pequeña negra. Recordad a la hora de poner los ojos que Triki es bastante bizco.


 Y para terminar le ponemos una galleta mini de "Chips ahoy" y ya tenemos nuestro cupcake listo.


Y como con esta receta de chocolate me salieron muchiiiiisimas cupcakes, decore estas con formas de caras


Estas no se las quiso comer nadie, todas las caras están hechas con fondant.







Me gusto mucho hacerlas y darle personalidad diferente a cada una de las caras.

Y ahora si me lo permitis, os voy a enseñar la cupcake de decoro mi hijo de 4 años:


La hizo el solo, el eligió los colores, le dio forma y coloco todas las piezas. Me dijo que era un pirata!!!!
Lo único que no se muy bien que es son los puntos azules y rojos!!! Pero el resto esta muy chula!!
Perdonad, es orgullo de mama!!


Y hasta aquí este post sin receta! Pero espero haberos dado ideas para decorar vuestros cupcakes!

Besos,

Laura

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