RECETAS COMUNIÓN

Hola!

No me quiero hacer pesada con la comunión de mi hija, así que os prometo que con este post acabo, y ya vamos a por cosas nuevas, mas tartas y mas recetas!

GALLETAS NIÑA DE COMUNIÓN EN GLASA

La receta que hice para las galletas de mantequilla, como no, del tutorial de BEA ROQUE, ella lo explica taaan bien que yo sigo su tutorial al pie de la letra y nunca falla. Lo tenéis Aquí.

Os pongo fotos del paso a paso de como las decore, la cara era de fondant color carne, y todo lo demás de glasa, también seguí el tutorial de Bea de como hacer la glasa y decorar las galletas.

Me encanta la ultima foto con todas las galletas secándose!!!!

MUÑECA DE TARTA DE COMUNIÓN

Desde que empecé a modelar, una de las cosas que mas ilusión me hacia era hacer la muñeca de la tarta de mi hija vestida de comunión.

Creo que ha sido lo mas difícil que he hecho hasta ahora, tiene muchos fallos, pero para mi lo mas importante es que mi hija esta contentisima con su muñeca.

Espero que la conserve muchos años.

Las fotos con la modelo y la copia!! Perdonad que no salga la cara de mi hija, pero no me gusta colgar fotos de niños en la red.

 

Las fotos del paso a paso del modelado, no tienen mucha calidad, pero es que están hechas con el móvil y la mayoría de ellas a altas horas de la madrugada!

Y ya esta bien de fotos!!! Queréis recetas???

Os voy a poner tres de las recetas que prepare para la merienda, como ya sabéis tengo la Thermomix desde Enero, y estas recetas las hice con ella.

Os voy a poner las recetas para hacerlas con y SIN Thermomix, para que todos podáis hacerlas.

A mi antes de tenerla me daba mucha rabia cuando ponían solo la forma de elaboración con la maquina, así que yo voy a intentar poneros siempre las dos formas.

MINI MAGDALENAS DE BACON Y QUESO

INGREDIENTES: (Depende el tamaño de las cápsulas, pero salen unas 24 minis o 12 normales)

80 gr. de bacon en trozos,
2 huevos
30 g de leche
100 g de harina
10 g de levadura química
80 g de queso rallado
40 g de mantequilla fundida

ELABORACIÓN CON THERMOMIX

1. Precalentar el horno a 180º.

2. Poner el bacon en el vaso y programar 4 seg/vel. 5. Retirar y reservar.

3. Sin lavar el vaso, poner los huevos y la leche y programar 4 seg/vel 4.

4. Incorporar la harina y la levadura y mezclar programando 8 seg/vel.2.

5. Añadir el queso, la mantequilla y el bacon reservado, programar 4 seg/vel.2.

6.Rellenar cápsulas de papel pequeñas (o grandes) con ayuda de una
 cucharilla hasta 3/4 partes de su capacidad.

7. Hornear durante 12-15 minutos

Fuente: Revista thermomix magazine

ELABORACIÓN TRADICIONAL:
 
Mientras preparamos la receta ponemos el horno a calentar a 180º
El bacon lo picamos dejándolo a trocitos pequeños para que se noten, reservarlo.
Batimos los huevos con la leche y a continuación incorporamos la harina y la levadura,
mezclarlo bien todo, luego añadimos el queso rallado, 
la mantequilla fundida y el beicon que habíamos reservado, mezclar todo bien mezclado.
A continuación rellenaremos cápsulas de papel (tamaño pequeño)
y con la ayuda de una cuchara, rellenaremos ¾ partes de su capacidad.
Poner las cápsulas en un recipiente para horno y hornear durante 12 o 15 minutos.

MINI MAGDALENAS DE QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CRUJIENTE

INGREDIENTES:  (Depende el tamaño de las cápsulas, pero salen unas 24 minis o 12 normales)

250 gramos leche desnatada
2  huevos  grandes
100 gramos Mantequilla a temperatura ambiente
200 gramos queso de cabra en rulo
50 gramos cebolla crujiente (Yo la encontré en la verdulería, pero en los supers también esta)
380 gramos harina
1 sobre levadura química (Royal)
70 gramos semillas de sésamo blanco para la masa (Opcional, yo si las vuelvo a hacer no se lo pondré)
1 pellizco sal 

En la receta no lo ponía, pero yo creo que queda mucho mejor si le ponemos una cucharadita de cebolla caramelizada encima una vez están horneados, yo creo que ganan en sabor y jugosidad.

ELABORACIÓN THERMOMIX:

1-Precalientar el horno a 200º 

2-Poner en el vaso la leche y los huevos. Bata 30 seg/vel.3 

3-Añadir la harina, la levadura, el sésamo, y la cebolla crujiente. Programe 35 seg/vel.3 

4-Agregar la mantequilla y el queso. Programe 35 seg/vel.3

5- Rellenar los moldes de las magdalenas e introducir en el horno de 15 a 20 min (dependiendo del tamaño, las más pequeñas se hacen antes).

Fuente: Thermomix magazine

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Batir la leche y los huevos, añadir la harina y la levadura tamizada y mezclar, añadir el sésamo y la cebolla crujiente. Por ultimo agregamos la mantequilla fundida y el queso rallado. Cuando este todo bien incorporado rellenamos las cápsulas y al horno de 15 a 20 minutos.

TRUFAS

INGREDIENTES PARA 30-40 UNIDADES

· 100 g de nata líquida min 35% materia grasa
· 150 g de chocolate fondant
· 150 g de chocolate con leche
· 50 g de brandy o whisky o leche ( Esto es al gusto)
· cacao en polvo, fideos de chocolate y almendra en cúbitos para rebozar
· cápsulas de papel

ELABORACIÓN THERMOMIX:

1. Pon la nata en el vaso y programa 4 min / 100º / vel 2.
2. Añade los chocolates en trozos y programa vel 9, sin programar tiempo, hasta que quede bien triturado.
3. Incorpora el brandy o whisky y mezcla 15 seg / vel. 6.
4. Vierte la mezcla en un cuenco y ponlo en el congelador hasta que se solidifique (unos 30-40 min) o en la nevera un mínimo de 8 horas.
5. Haz bolitas con la ayuda de dos cucharillas, yo las hice con las manos (Me puse guantes de latex y no se pega nada el chocolate, parecía una cirujana!! jajaja), pásalas por cacao en polvo o por fideos de chocolate o por almendra en cúbitos y ponlas en cápsulas de papel. Mantenlas en el congelador hasta el momento de servirlas.

Para que me salieran todas del mismo tamaño mas o menos las pesaba para poner la misma cantidad en las cápsulas. Para facilitarme el trabajo tenia tres cuencos pequeños, uno con fideos, otro con cacao y el tercero con la almendra. Cuando tenia la bola hecha los rebozaba y los dejaba en la cápsula.

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

1. Calentar la nata en un cazo sin que llegue a hervir, cuando este caliente agregar los chocolates y bajar el fuego al mínimo para evitar que se queme, y remover hasta conseguir que se derrita todo el chocolate.

2. Apartar del fuego y añadir el brandy o el whisky o lo que mas manía le tengáis y remover para que se integre bien.

3. Vierte la mezcla en un cuenco y ponlo en el congelador hasta que se solidifique (unos 30-40 min) o en la nevera un minimo de 8 horas.
4. Haz bolitas con la ayuda de dos cucharillas, yo las hice con las manos (Me puse guantes de latex y no se pega nada el chocolate, parecia una cirujana!! jajaja), pásalas por cacao en polvo o por fideos de chocolate o por almendra en cubitos y ponlas en cápsulas de papel. Mantenlas en el congelador hasta el momento de servirlas.

Para que me salieran todas del mismo tamaño mas o menos las pesaba para poner la misma cantidad en las cápsulas. Para facilitarme el trabajo tenia tres cuencos pequeños, uno con fideos, otro con cacao y el tercero con la almendra. Cuando tenia la bola hecha los rebozaba y los dejaba en la cápsula.

Para hacer estas tres recetas he descubierto unas cápsulas que no están nada mal de precio y aguantan bien el horno.

Queréis que os las enseñe?

Las mas grandecitas son las que use para las mini madalenas saladas, y las de delante son las cápsulas de las trufas. Os he puesto el boli de referencia para que veáis el tamaño.

Y detras al fondo esta el cacharro de plastico donde las venden para que las podáis reconocer.

Van en paquetes de 100 unidades y cuestan 1€!!!!!!!!!!!! Y os aseguro que van genial.

Las compre en los chinos, pero no vayáis a pensar que tengo comisión, eh???

Para la comunión he comprado bastantes cosas de los chinos, pero no de uno en concreto, yo los recorro todos y cada uno tiene una cosa que me gusta, para decoración..etc

Y imaginaos si he hecho viajes a uno de ellos que el ultimo día el chino me regalo un paquete de chicles!!!!!!!!!

Un paquete entero!!! eso si! no me dejo elegir sabor!! Jajajajaja

Bueno espero que os animéis a hacer las recetas que os traigo, las tres se pueden congelar una vez hechas, lo que es una gran ventaja si vamos a tener gente en casa, o simplemente para ir tirando de congelador.

Lo que si es una pasada es tener un platito con trufas en el congelador, y si se presenta una cena o un café inesperado sacarlas del congelador y os aseguro que os quedáis con ellos!!!

Un beso!

Laura

COMUNION DE INÉS

Holaaaaaaaaa

 Ya estoy de vuelta! Que ganas tenia de sentarme delante del ordenador a escribiros!

Hoy no os traigo ninguna receta, es mas bien la explicación de porque he estado mas de dos meses sin publicar nada ...

El domingo pasado fue la comunión de mi hija, y para mi fue como un reto encargarme de organizar la merienda para compartir ese día con familiares y amigos.

He disfrutado muchísimo cocinando todas las recetas, pensando en la decoración y en todos y cada uno de los detalles.

Me gustaría compartirlo con todos vosotros ...

              Había una mesa larga para el buffet salado:

Veis en la mesa las empanadillas de tomate? La receta la tenéis Aquí

Mini  madalenas de queso y bacón, la receta proximamente en el blog

Estas mini madalenas saladas eran de queso de cabra y cebolla caramelizada, mmmm!

Y como no, también había mesa de dulces!!!!!!!!!

Las trufas están bueniiiiisimas, la receta también en breve en el blog!

Mini cupcakes de carlota,  la receta la tenéis Aquí

Mini cupcakes de chocolate, hice una receta nueva y el bizcocho estaba bueno, pero el frosting me dio problemas, cuando encuentre un frosting que salga bien os pondré la receta en el blog.

Y no podían faltar los famosos Palos catalanes de mi Tía Carmen , hechos por ella misma, los relleno de nata, de trufa y de crema, para que hubieran para todos los gustos, Muchas gracias Tía!!!!

Se que habéis visto la tarta por ahí en alguna foto, pero le dedicare un post a la tarta y os enseñare bien los detalles de la muñeca que modele.

Para los niños (Y no tan niños)!!!! Mesa de chuches :

Y para agradecer a cada uno de los asistentes su presencia ....

Una galleta de glasa!!! También os las enseñare mejor en un post con fotos del paso a paso.

Así que ya sabéis porque he estado sin publicar en el blog durante tanto tiempo. He invertido muchas horas en la preparación de esta fiesta, pero lo he hecho con muchisima ilusión, y feliz por poder organizarle esta fiesta a mi hija.
Para mi ha sido un reto personal, cocinar para mas de 100 personas, y montar un evento de estas características.
No lo he hecho todo yo sola, he contado con la inestimable ayuda de mi tía Carmen, mi madre, Susi (mi suegra), Esperanza ( que hizo mas de 150 empanadillas), y de Agueda, una amiga que he encontrado en este mundo de la cocina y con la que tengo un feeling muy especial. Y Mariangeles, mi tía artista con la que estuve pintando la pancarta que veis en las fotos.
Y todas y cada una de las personas que han colaborado montando mesas, preparando sandwiches, hinchando globos ... etc
Ha sido mucho trabajo, pero ha sido una fiesta participativa y la ha vivido conmigo mucha gente, eso es lo mejor de organizar tu mismo un evento.
Muchas gracias a todos!

Y a vosotros, los lectores del blog, que a pesar de no publicar ninguna entrada nueva en dos meses no habéis dejado de visitarme y mandarme vuestros comentarios. Muchas gracias!

Espero que no os aburra esta entrada!!! Me hacia mucha ilusión compartirlo con todos vosotros!

Vuelvo pronto con mas recetas y las galletas y la tarta de la comunión!

Un beso,

Laura

TARTA FONDANT DE ANIMALES DE LA SELVA PARA MARCEL I LAIA

Hola!

Esta tarta esta hecha con mucho cariño,
y es que con ella me he dado cuenta que una de  las mejores cosas de esta vida es hacer feliz a las personas que quieres.

Fue la Abuela de Laia y Marcel la que me pidió una tarta especial para sus nietos.
Tenia muchas ganas de juntarse con su familia a celebrar el cumpleaños de los niños, después de una época difícil y dura para todos ellos.

Laia tenia muy claro que quería una tarta con animales, así que su abuela y yo nos dedicamos a modelar los animales de la tarta.

Me gusto mucho modelar al elefante

La reacción que tuvo cuando vino a recoger la tarta me emociono mucho, y hasta me hizo llorar!! Parecíamos dos tontas llorando delante de la tarta!!
Y es que había visto los animales pero ver la tarta totalmente acabada fue toda una sorpresa.

Pues eso, que no hay satisfacción mas grande, que hacer algo que emocione, alegre e ilusione a una persona.

Aunque sea una tarta ...

Besos,

Laura.

TARTA FONDANT HELLO KITTY 2

La tarta que os traigo hoy fue un encargo para una princesita que cumplía 2 años y tenia muy claro de que quería su tarta de cumpleaños, de "HELLO KITTY".

Así que me puse manos a la obra e intente que fuera una tarta diferente a mi primera del mismo personaje, la podéis ver aquí.

Este bizcocho también fue de chocolate con relleno de ganache de chocolate y almíbar de chocolate, y es que lo querían bien chocolateado!!

INGREDIENTES:

- 6 huevos

- 250 g de harina

- 300 g de azúcar

- 375 g de chocolate en polvo "Valor"

- 120 ml. de aceite de girasol

- 1 sobre de levadura Royal

- 250 ml. de leche

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º.

Levantar bien las claras, añadir yemas, azúcar y aceite y seguir batiendo.

Disminuimos la velocidad de la batidora, y le añadimos la mitad de la harina mezclada con la levadura y el chocolate y tamizada. Agregamos la leche, y por ultimo acabamos con el resto de la harina, levadura y chocolate.

Al horno, bajamos a 170º, y unos 45 min. aprox., ya sabéis que es mejor comprobar con una brocheta si ya esta el bizcocho.

Para el relleno utilice ganache de chocolate con leche:

500 ml de nata para montar.
400 gr. De chocolate con leche

Poner la nata al fuego hasta que rompa a hervir, apagar el fuego y añadirle el chocolate troceado. Remover hasta su completa disolución.
Una vez a temperatura ambiente ya se puede utilizar, pero a mi personalmente me gusta mas con textura tipo mousse. Esto se consigue teniéndolo en la nevera de 12 a 24 horas, y cuando ya esta bien bien frío, lo montamos con las varillas, como si montáramos nata. Hasta que logremos la consistencia de una mousse.
Y para calar el bizcocho almíbar de chocolate!! Mmmmm!! Bien chocolateado.

No tengo foto del corte, pero aquí os pongo una foto de la tarta lista para entregar, me encanto la carita de María cuando vio su tarta!

Vuelvo bien pronto con mas recetas.

Besos,

Laura

TARTA FONDANT CAMPO DE FUTBOL

Hola!!

  Mirando las tartas que he publicado hasta el momento he visto que casi todas son tartas para niñas, pero hoy os traigo una tarta fondant que seguro haría las delicias de cualquier niño.

El bizcocho es el de la receta de bizcocho de chocolate que utilizo casi siempre, y es que es acierto seguro.

INGREDIENTES:

- 6 huevos

- 250 g de harina

- 300 g de azúcar

- 375 g de chocolate en polvo "Valor"

- 120 ml. de aceite de girasol

- 1 sobre de levadura Royal

- 250 ml. de leche

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º.

Levantar bien las claras, añadir yemas, azúcar y aceite y seguir batiendo.

Disminuimos la velocidad de la batidora, y le añadimos la mitad de la harina mezclada con la levadura y el chocolate y tamizada. Agregamos la leche, y por ultimo acabamos con el resto de la harina, levadura y chocolate.

Al horno, bajamos a 170º, y unos 45 min. aprox., ya sabéis que es mejor comprobar con una brocheta si ya esta el bizcocho.

Para el relleno utilice ganache de chocolate blanco:

- 200 g de chocolate para fundir blanco (Nestle postres tiene una tableta que es ideal)

- 200 g de nata 

- 50 g de mantequilla

Calentamos la nata a fuego suave, cuando empiece a hervir, apagamos y retiramos del fuego, le añadimos el chocolate troceado removiendo constantemente hasta lograr que se derrita. Una vez listo, agregar la mantequilla y remover.

Yo reserve una parte del ganache en un cuenco pequeño a temperatura ambiente, y esto es lo que utilice para cubrir la tarta. Para el relleno tuve el ganache en la nevera durante unas horas, y cuando estuvo bien frió lo monte con unas varillas eléctricas como si montáramos nata, esto le da una consistencia de mousse.

Aquí os pongo una foto de la tarta antes de cubrirla con fondant:

Para el césped de decoración hice glasé real, para hacerla utilice 2 claras y 400 gr de azúcar y dos cucharadas de agua, batiendo con la batidora de varillas hasta conseguir la consistencia de pasta de dientes.

Le añadí colorante verde y aroma de golosina de fresa que olia mmmmm. Para hacer la forma de césped utilicé la boquilla 233 de Wilton.

Los jugadores y la portería los venden en un pack para decorar tartas, que podéis comprar en casi cualquier panadería o tienda de repostería. 

Quiero dar las gracias a todas las personas que seguís el blog, que me leéis, y que cuando me veis por la calle me paráis para decirme que os gustan las tartas o que habéis hecho alguna de las recetas.

No  podéis imaginar la felicidad que siento al saber que este blog os sirve de ayuda o de inspiración.

Besos,

Laura

TARTA DE KITKAT Y CHOCOLATE PARA NATALIA

Hola!!!
Como llevais el mes de Septiembre???
Yo voy a tope haciendo tartas, y es que este mes esta cargado de cumpleaños!!!
La semana pasada fue el cumpleaños de mi sobrina Natalia, cumplia 5 años.
Ya hace muchos meses que ella tenia clarisimo que tarta queria, y es que desde que provo el chocolate por primera vez, siente autentica devocion por el. De verdad! Tendriais que ver como se le ilumina la cara cuando ve chocolate o lacasitos!!
Yo le insistia preguntandole: "De que quieres tu tarta? De princesas? De algun dibujo? Alguna pelicula?"
Y ella siempre me contestaba:" vale! Pero con chocolate y lacasitos!!!"
Asi que llegue a la conclusion que era yo la que estava empeñada en hacerle una tarta fondant, y ella lo que realmente queria era esto!:

El bizcocho de chocolate, por supuesto!, lo hice con la receta de su abuela Carmen, y es que sale genial y esta buenisimo! Ya os la he dado, pero aqui la pongo otra vez, la he convertido en gramos para que no tengais excusa de no hacerla.

Vamos con la receta:

INGREDIENTES:

- 6 huevos

- 250 g de harina

- 300 g de azucar

- 375 g de chocolate en polvo "Valor"

- 120 ml. de aceite de girasol

- 1 sobre de levadura Royal

- 250 ml. de leche

PREPARACION:

Precalentamos el horno a 200º.

Levantar bien las claras, añadir yemas, azucar y aceite y seguir batiendo.

Disminuimos la velocidad de la batidora, y le añadimos la mitad de la harina mezclada con la levadura y el chocolate y tamizada. Agregamos la leche, y por ultimo acabamos con el resto de la harina, levadura y chocolate.

Al horno, bajamos a 170º, y unos 45 min. aprox., ya sabeis que es mejor comprobar con una brocheta si ya esta el bizcocho.

Para el relleno utilice ganache de chocolate con leche:

500 ml de nata para montar.
400 gr. De chocolate con leche

Poner la nata al fuego hasta que rompa a hervir, apagar el fuego y añadirle el chocolate troceado. Remover hasta su completa disolucion.
Una vez a temperaturaambiente ya se puede utilizar, pero a mi personalmente me gusta mas con textura tipo mousse. Esto seconsigue teniendolo en la nevera de 12 a 24 horas, y cuando ya esta bien bien frio, lo montamos con las varillas, como si montaramos nata. Hasta que logremos la consistencia de una mousse.
Y para calar el bizcocho almibar de chocolate!! Mmmmm!! Bien chocolateado.

Para decorar kitkats y smarties.

Aqui teneis la foto del corte...

Si, ya se que ultimamente solo hago tartas, pero no creais que me he olvidado de mi obsesion por los cupcakes. De hecho, creo que cada vez estoy peor! Voy a la caza y captura de todos los objetos que tengan forma de cupcake, o que lo tengan impreso.
Asi que buscando buscando encontre esta tela...

No me digais que no es una pasada!!! Es de aqui:  http://www.tejidosfrances.com

Y tambien encontre esta pagina web donde hacen bolsos con esa tela y otras muchas,

Asi que ya tengo mi bolso de cupcakes!!!

En breve, mas recetas!!!

Besos,

Laura

TARTA FONDANT PARA UNA OMEYA

Hola! Que tal os ha ido el verano???
Espero que volváis de vacaciones con las pilas renovadas para empezar a hacer recetas.
Hoy os traigo una tarta fondant que me encargaron para dar una sorpresa.
Muchos de los que me leéis conocéis las tradiciones de mi pueblo, pero también hay mu
cha gente que me lee desde el extranjero.
En Ontinyent, donde vivo, la tercera semana de Agosto, celebramos las fiestas de Moros y Cristianos, declaradas de interés turístico nacional. Aquí tenéis un enlace con un vídeo resumen de las fiestas, vale la pena verlo! : Moros y cristianos Ontinyent

Así que como os iba diciendo me encargaron una tarta para una de las 12 comparsas que forman el bando moro. Así que modele a una festera mora con el traje oficial de su comparsa.
Aquí tenéis una foto del original:

Y esta es la que modele con fondant Sodifer con un poco de CMC:

La figura modelada iba acompañada de una tarta de dos pisos.

La tarta simula el gorro, con el blanco de la capa y el cashmere de la túnica que llevan.

Modelar esta figura me llevo bastante tiempo, la túnica esta pintada a mano con pintura dorada comestible, y purpurina comestible. Os tengo que confesar, y de paso agradecer desde aquí, que tuve ayuda de una artista profesional que me ayudo a pintarla. Muchas gracias Mº Angeles, sin ti el resultado no hubiera sido el mismo.

Me costo mucho desprenderme de la figura, y es que llegue a cogerle cariño!

 

Voy a parar ya de poner fotos!!!! Los de Blogger me van a denunciar por abusona!

La tarta era un bizcocho de chocolate, relleno de ganache de chocolate negro y otra capa de ganache de chocolate blanco.

¿ Queréis ver una foto del corte?

Espero que os guste, vuelvo pronto con mas cosas.

Besos,

Laura.