COMUNION DE INÉS

Holaaaaaaaaa

 Ya estoy de vuelta! Que ganas tenia de sentarme delante del ordenador a escribiros!

Hoy no os traigo ninguna receta, es mas bien la explicación de porque he estado mas de dos meses sin publicar nada ...

El domingo pasado fue la comunión de mi hija, y para mi fue como un reto encargarme de organizar la merienda para compartir ese día con familiares y amigos.

He disfrutado muchísimo cocinando todas las recetas, pensando en la decoración y en todos y cada uno de los detalles.

Me gustaría compartirlo con todos vosotros ...

              Había una mesa larga para el buffet salado:

Veis en la mesa las empanadillas de tomate? La receta la tenéis Aquí

Mini  madalenas de queso y bacón, la receta proximamente en el blog

Estas mini madalenas saladas eran de queso de cabra y cebolla caramelizada, mmmm!

Y como no, también había mesa de dulces!!!!!!!!!

Las trufas están bueniiiiisimas, la receta también en breve en el blog!

Mini cupcakes de carlota,  la receta la tenéis Aquí

Mini cupcakes de chocolate, hice una receta nueva y el bizcocho estaba bueno, pero el frosting me dio problemas, cuando encuentre un frosting que salga bien os pondré la receta en el blog.

Y no podían faltar los famosos Palos catalanes de mi Tía Carmen , hechos por ella misma, los relleno de nata, de trufa y de crema, para que hubieran para todos los gustos, Muchas gracias Tía!!!!

Se que habéis visto la tarta por ahí en alguna foto, pero le dedicare un post a la tarta y os enseñare bien los detalles de la muñeca que modele.

Para los niños (Y no tan niños)!!!! Mesa de chuches :

Y para agradecer a cada uno de los asistentes su presencia ....

Una galleta de glasa!!! También os las enseñare mejor en un post con fotos del paso a paso.

Así que ya sabéis porque he estado sin publicar en el blog durante tanto tiempo. He invertido muchas horas en la preparación de esta fiesta, pero lo he hecho con muchisima ilusión, y feliz por poder organizarle esta fiesta a mi hija.
Para mi ha sido un reto personal, cocinar para mas de 100 personas, y montar un evento de estas características.
No lo he hecho todo yo sola, he contado con la inestimable ayuda de mi tía Carmen, mi madre, Susi (mi suegra), Esperanza ( que hizo mas de 150 empanadillas), y de Agueda, una amiga que he encontrado en este mundo de la cocina y con la que tengo un feeling muy especial. Y Mariangeles, mi tía artista con la que estuve pintando la pancarta que veis en las fotos.
Y todas y cada una de las personas que han colaborado montando mesas, preparando sandwiches, hinchando globos ... etc
Ha sido mucho trabajo, pero ha sido una fiesta participativa y la ha vivido conmigo mucha gente, eso es lo mejor de organizar tu mismo un evento.
Muchas gracias a todos!

Y a vosotros, los lectores del blog, que a pesar de no publicar ninguna entrada nueva en dos meses no habéis dejado de visitarme y mandarme vuestros comentarios. Muchas gracias!

Espero que no os aburra esta entrada!!! Me hacia mucha ilusión compartirlo con todos vosotros!

Vuelvo pronto con mas recetas y las galletas y la tarta de la comunión!

Un beso,

Laura

FLAN DE ALMENDRA

Hola!!!

 Como me ha pasado este mes de Febrero!! Súper rápido! Y tantas semanas sin publicar y yo casi sin enterarme! No lo entiendo!¿ Que me ha pasado? ¿Me habrán secuestrado los marcianos ?  Y eso que tengo un montón de recetas para enseñaros!

Bueno, no me enrollo y vamos a recuperar el tiempo.

Hoy os traigo la receta del flan de almendra:

Este flan lo hizo mi madre hace dos domingos y nada mas meterme la primera cucharada en la boca le dije:
" Mama! Esta receta me la tienes que dar para ponerla en el blog!"
Como esta este flan!!! Mas que bueno! La textura, el sabor de almendra y galleta! Espectacular!

Vamos con la receta:

INGREDIENTES:

• 5 huevos
• 2 vasos de leche (en la foto os he puesto el vaso que yo utilice de medida, de los de agua de siempre)
• 2 vasos de almendra molida
• 2 vasos de azúcar
• 15 galletas RIO (Están en la foto, mi madre me insistió que tenían que ser estas galletas, no se si sera manía de ella o que, pero yo las compre)

PREPARACIÓN:

- Precalentamos el horno a 150º y ponemos agua en la bandeja para cocer el flan al "baño maría".

- Trituramos las galletas y las mezclamos con la almendra molida en un bol y reservamos.

- Separamos las yemas de las claras y montamos estas a punto de nieve.

- Agregamos el azúcar poco a poco sin dejar de batir. Y después las yemas una a una.

- Sin dejar de batir añadimos la mezcla de galletas trituradas y almendra molida, y por ultimo la leche.

- Vertemos la mezcla en una flanera previamente caramelizada. (Yo utilice una de corona metálica).

- Al horno a 150º durante hora y media hasta que cuaje. Se que os parecerá mucho tiempo de horno, pero 

  creedme lo necesita.

- Desmoldar cuando ya este frío y disfrutar!!!!!

Habéis visto que fácil?

Os pongo una foto del corte 

Estoy salivando de ver la fotoooo!!!!

Esta es una receta súper sencilla, de las de toda la vida, pero que no decepcionara a nadie. 

Espero que os animéis a probarla.

Vuelvo pronto! Lo prometo!

Besos,

Laura

LAS MADALENAS DE MI MADRE

Ya estoy aquí otra vez!!! Hoy os traigo una receta muy, pero que muy especial para mi. No sera la mas espectacular, pero son: "Las Madalenas de mi madre". Nunca he visto en casa un paquete de madalenas de compra, siempre eran caseras. Yo he hecho la receta tal cual me la ha dicho ella, con sus trucos y manías, lo único que he cambiado es el tamaño, y es que mi madre hace unas madalenas gigantes!!! Os aseguro que una madalena podría absorver una taza de leche entera!!! Y lo digo con certeza porque hemos hecho la prueba! Así que imaginaros el tamaño!!!

INGREDIENTES:

• 250 g de huevos (aprox. 4 huevos talla m)
• 250 g de azúcar
• 250 g de harina
• 1 cucharadita de café de canela molida
• 1/2 sobre de levadura royal
• 1/2 vaso de aceite de oliva
• 1 rama de canela
• cascara de 1 limón entero y ralladura de piel de medio limón
• Una pastilla de chocolate para rellenar (Opcional)

El primer paso seria poner el aceite a calentar al fuego con la cascara del limón y la rama de canela, en un par de minutos se apaga el fuego y reservamos. Esto seria conveniente hacerlo la víspera, para que el aceite pierda ese sabor fuerte y se impregne de los aromas de la canela y el limón.

A continuación, separamos las yemas de las claras y montamos estas ultimas a punto de nieve,una vez estén bien trabajadas le añadimos el azúcar poco a poco sin dejar de batir.

Batimos las yemas antes de incorporarlas a la mezcla junto con la ralladura de medio limón y el aceite que teníamos reservado.

Una vez este incorporado, tamizamos la harina junto con la levadura y se la añadimos a la masa mezclando con una espátula, con movimientos envolventes para evitar que la masa coja mucho aire.

Ya tenemos la masa!! Esta como para comérsela a cucharadas!!!

Poniéndola así tal cual en las cápsulas ya tendríamos una madalena super esponjosa y con mucho sabor, pero si queréis las podemos rellenar con una onza de chocolate.

Yo lo he hecho así:

- Relleno la cápsula con masa hasta la mitad

- Espolvoreo la onza de chocolate con un poco de harina (Esto es para evitar que el chocolate se hunda en la masa).

- A continuación acabo de llenar la cápsula con masa hasta un poco antes del borde.

Y al horno, yo las he puesto con calor arriba y bajo a 180º durante 25 minutos. Pincharlas con un palillo antes de sacar del horno, y si sale totalmente limpio las madalenas ya están listas.

Antes de pasarlas a la rejilla las he tenido 5 minutos con el horno apagado y la puerta abierta.

Mmmmmm!!! Como huele la cocina ahora mismo!!!

Y ya tenemos nuestras madalenas. Con estas cantidades salen 16, podéis dividir o doblar los ingredientes según vuestra necesidad. Pero, la verdad, es que en un recipiente hermético aguantan bastantes días, por eso de que no llevan ningún conservante ...

Y hasta aquí este post, no dejéis de hacerlas, es super fácil y el resultado así de vistoso.

Besos,

Laura