LACITOS DE MIEL

Hola!
Como va el frío? Aquí hoy hace un día horrible, pero como siempre intento encontrar la parte positiva de todo, es el día perfecto para encender el horno y hornear, y de paso nos calentamos!!

Hoy os traigo una receta bien bien fácil, para compensar lo laborioso de la receta de las ensaimadas!

Así que ahora no tenéis excusa para poneros manos a la obra y hacer estos exquisitos lacitos de miel!!!

Esta es la típica receta que cuando descubres como se hace te sorprende lo fácil y rápido que es!

La receta la he encontrado Aquí, y lo primero que me llamo la atención fue que llevan leche condensada!

Vamos con la receta!

INGREDIENTES:

• 2 Laminas de hojaldre (Como veis en la foto he utilizado la masa fresca que venden en Mercadona con dos laminas)
• Leche condensada
• Miel

Tenéis de todo? Si? Bien! Vamos al lió!!!

PREPARACIÓN:

Extendemos una lamina de hojaldre y con ayuda de un pincel aplicamos una capa de leche condensada.

Por encima ponemos miel (No os he puesto cantidades porque depende de lo dulces que queráis vuestros lacitos, esto es a gusto del consumidor, yo no le puse mucha y creo que me quede corta, a la próxima mas miel!!!)

Y tapamos con la otra lamina.

Cortamos la masa por la mitad.

Y cortamos a tiras.

Enrollamos cada tira con forma de lazo, y las dejamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel.

A continuación preparamos un almíbar con 60gr de miel y 60 ml de agua.

Ponemos la miel y el agua en un cazo al fuego y cuando empiece a hervir ya esta listo.

Pintamos cada lacito.

Y lo introducimos en el horno previamente precalentado a 200º hasta que doren. en mi horno tardaron 12 minutos, no os descuidéis que se hacen rápido.

Antes de que enfríen volvemos a pintar cada lacito con el almíbar de miel que habíamos preparado.

Y ya solo nos queda espolvorear con azúcar glas y disfrutar!!!!!

Se tarda mas en explicar la receta que en hacerla.

Están deliciosos! y no me digáis que no son fáciles de hacer??

Y encima con el paso a paso que os he puesto con todas las fotos, lo dicho, no hay excusa!

Imaginaros lo contentos que se pueden poner vuestros compañeros de trabajo si mañana os presentáis con una bandeja así para acompañar el café!

Ah! y no olvidéis decirles que la receta la habéis visto aquí! ;)

Un beso,

Laura

ENSAIMADA MALLORQUINA RELLENA DE CREMA PASTELERA

Hola!!

Cuanto tiempo sin publicar nada! Lo siento! Pero con todo el ajetreo de estas fiestas no me ha dado tiempo a acercarme por aquí.

 Además, los reyes magos me trajeron mi tan ansiada Thermomix!!! Siiiiii! Por fin!! Después de tres años al final se ve que este año he sido super buena y me la han traído.
 No os podéis ni imaginar como estoy, como una niña con un juguete nuevo! Y menudo juguetito!

Pero la receta que os traigo hoy no es con Thermomix,  la hice uno de estos días de fiestas, si, si, para desampalagar, para que no sean todo turrones y polvorones.

Y mirad que pasada de ensaimada!

Espectacular! Que sabor! Mi familia lo ha catalogado como lo mejor que he hecho hasta el momento, y ya sabéis que ellos son mis grandes críticos! ;)

Y encima rellena de crema pastelera, y no es por que sea la receta que yo hago, pero me parece la crema mas buena del mundo! La receta la tenéis Aquí

Espero que no os asuste la receta, vale mucho la pena hacerla.

La receta la saque del blog de Rosa " Mis cosillas de cocina y thermomix" , ella tiene un fantástico paso a paso con fotos para que os facilite el trabajo.

INGREDIENTES

Para la Masa Madre

•  15 ml.de agua

•  2 gr.de sal

•  15 gr. de harina de fuerza

Mezclar los 3 ingredientes,tapar con film y dejar levar toda la noche en el frigorífico,un mínimo de 8 horas.Si está un poco mas no pasa nada.
Yo este paso lo hice por la mañana a las 10h y las deje levar todo el día en la nevera.

Para 10 ensaimadas de 85 gr.

•  400 g. de harina de fuerza

•  7 gr. de sal

•  120 gr. de azúcar

•  15 gramos de masa madre

•  30 gr. de levadura fresca

•  150 ml. de agua

•  1 huevo

•  250 gr. de manteca de cerdo

PREPARACIÓN

Tamizamos la harina y añadimos el azúcar,la sal,la masa madre,el huevo y el agua.
Si tenemos maquina(thermomix, panificadora..etc) amasamos durante 30 minutos a marcha lenta.
Yo use la panificadora de Aldi, 2 veces el programa de amasado de 15 min.

Si es a mano descansar de vez en cuando ya que cuesta bastante.
Añadimos la levadura desmenuzada y amasamos 5 minutos mas,hasta que esté bien incorporada.
Seguidamente,enharinamos la superficie de trabajo y continuamos amasando dándoles unas vueltas.
Formamos una bola y dejamos reposar 30 minutos tapada con un paño.

Este paso lo hice a las 6 de la tarde mas o menos.

Después,dividimos la masa en porciones formando bolas de 85 gr. de peso aproximandante.
Dejamos levar de nuevo durante 1 h. en una bandeja pintada con aceite y tapadas con un paño.

Yo siempre procuro dejarlas cerca de un radiador o una estufa para que el calor les ayude a subir.

Pasado este tiempo estiramos la masa lo mas fina que se pueda con un rodillo untado con aceite.
La masa debe quedar muy muy fina, tiene que clarear, como si fuera papel de fumar. Si en este paso se nos rompe la masa no pasa absolutamente nada. Que no cunda el pánico! Lo estamos haciendo todo perfecto.

Untamos la masa generosamente con manteca de cerdo,este paso es importante, si somos generosos con la manteca, la ensaimada luego estará mucho mas buena.Cuando este bien untada, estiramos con los dedos la masa todo lo que de de si, sin miedo!

Con ayuda de una manga pastelera añadimos la crema pastelera en linea por la parte larga de la masa. (Esto en el blog de Rosa esta mucho mejor explicado, una imagen vale mas que mil palabras). Y enrollamos como si fuera un cigarrillo.

Las dejamos reposar 20 minutos y pasamos a darles la forma de ensaimada.

Pasado este tiempo coger las tiras por ambos extremos y estiramos la masa a lo largo lo que de, sin forzar.

Ponemos papel sobre nuestras bandejas de horno (vamos a necesitar mas de una), y formamos las ensaimadas con forma de caracol procurando que el final de la tira quede escondido debajo de la masa. Es importante que queden bastante separadas,ya que suben mucho y se pegarían unas con otras.

Yo este paso lo hice por la noche antes de irme a dormir.

Dejamos levar dentro del horno apagado durante 10/12 horas,según el tiempo que haga,ya que en verano se necesita menos tiempo.

Y esto fue lo que me encontré al despertar! Que maravilla!

Precalentamos el horno a 180ºC,y horneamos durante 13/15 minutos,hasta que estén bien doradas.

Una vez frías se espolvorean con abundante azúcar glas.

Se pueden congelar, de hecho yo le tuve que congelar una a mi hermano, porque el tenia clarísimo que en nochebuena de postre quería una de estas ensaimadas!

Os aseguro que si las hacéis vais a triunfar, pues de verdad que son riquísimas.

Aunque la receta puede parecer liosa y difícil de hacer, os aseguro que no lo es en absoluto, y si puede parecer que su elaboración es larga, tampoco lo es, tened en cuenta que la mayoría de tiempo tenéis que dejar la masa levando.

Esta es una de esas recetas que luego las miras y piensas: "He hecho yo eso?" Y cuando te autorespondes que si, te sube la autoestima un poco mas.

Así que si se me plantea el futuro incierto, al menos me podre dedicar a hacer las mejores ensaimadas y a venderlas! 

Besos,

Laura

CASITA DE GALLETA DECORADA CON CHOCOLATE

Hola!

Ya estoy aquí otra vez, y es que esta semana quiero enseñaros muchas cosas y espero que me de tiempo a todo.

Nunca antes había hecho galletas, es mi primera vez. He hecho cookies y otros tipos, pero galletas de mantequilla de las que se utilizan para decorar, nunca.
Y me he tirado de cabeza, me daba un poco de miedo, pero como soy una inconsciente, lo he hecho.

Y en vez de empezar con galletas pequeñas y poco a poco, lo he hecho a lo grande! Ala! De perdidos al río!

Y he hecho una casita de galleta:

Me encanta!! Tengo una nueva obsesión! Las Galletas!!
Menos mal que no me como todo lo que hago, que sino reventaría.

Me ha gustado muchísimo hacer galletas, el olor que desprende el horno cuando están dentro, lo bien que saben, todo!
Que como saben? Os acordáis de esas galletas de te que van en lata?
 Pues así, pero mucho mejor que son caseras!!

Para hacer la masa de las galletas me he basado en el tutorial de Bea Roque, os pongo el enlace, ya que ella lo explica tan bien explicado que no hace falta añadir nada mas.TUTORIAL DE GALLETAS DE BEA

Para dar forma a la masa he utilizado un molde, si, si ya lo se, otro molde mas!!

Aquí podéis ver las galletas recién sacadas del horno :

Una vez frías las partes de la casa, he utilizado glasa para unirlas, y chocolate negro y blanco derretido para decorar.

He disfrutado como una niña haciendo la casita, y es tal cuál me imaginaba la casita de la bruja de Hansel y Gretel, cuando leía el cuento de pequeña.

 Con la masa de galleta que me sobro, hice galletas con forma de estrella para hacer un árbol de Navidad

Y nada mas por hoy, me despido, pero vuelvo en breve, que quiero enseñaros con que estoy felicitando la Navidad este año a mi gente.

Besos,

Laura

TRONCO DE NAVIDAD Y RECETA DE MAZAPAN

Hola!!

Ya casi estamos en Navidad, esa época del año que se llena de luces, de buenos propósitos, de regalos, de reuniones familiares ... Y sobretodo es época de dulces!!!! Biennnn!!!
Ya sabéis lo que vais a preparar?? No?
 Hoy os traigo dos ideas fáciles y resultonas, para que todo lo que pongamos en la mesa no sea comprado.
En mi familia es típico que nos reunamos una tarde, unos días antes de navidad para preparar todo el dulce casero (Tortitas de nuez, pastisets de moniato, pestiños (mi madre es andaluza) ...etc), este año todavía no lo hemos hecho, y se me acaba de ocurrir que voy a ir con la cámara de fotos y así luego comparto las recetas con todos vosotros.
Bueno, a lo que iba, que me pongo a escribir y pierdo el hilo, vamos con las recetas que hoy os traigo dos:

TRONCO DE NAVIDAD

Lo llamamos así porque es casi Navidad y porque lo he decorado con forma de tronco, si no seria un brazo de gitano de los de toda la vida.

 LA PLANCHA DE BIZCOCHO:

• 4 huevos
• 120g de harina
• 120g de azúcar
• Una pizca de sal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y blanqueen, agregamos la harina junto con el bicarbonato y la sal tamizada y mezclamos con movimientos envolventes.

Volcamos la masa en una lata de horno forrada con papel vegetal, y la introducimos en el horno precalentado a 180º 10 minutos.

Una vez pasado el tiempo, lo sacamos y le damos la vuelta volcándolo encima de otro papel vegetal, le retiramos el papel con el que estaba en el horno.Lo enrollamos sobre si mismo y lo dejamos enfriar así.

Si queréis un tronco mas jugoso se puede mojar con un almíbar que prepararemos con 100 g de azúcar y 100 g de agua, lo ponemos a hervir durante 10 minutos, y cuando enfríe le añadimos el aroma o alcohol que nos guste. Yo le puse aroma de vainilla.

El relleno puede ser de trufa, nata, mermelada .... Imaginación al poder! Yo en este caso lo rellene de crema pastelera, la receta la tenéis aquí .

Para montar el tronco, desenrollamos el bizcocho, lo bañamos en almíbar y lo rellenamos de crema, una buena capa, hay que ser generosos con la crema pastelera que es Navidad! ;)

Volvemos a enrollar muy despacio, cortamos un trozo de la punta en diagonal y se la ponemos en la parte de arriba o al lado para simular mejor la forma de tronco y que no parezca un brazo de gitano ;).

Fundimos una tableta de chocolate con un poco de mantequilla y lo bañamos. Una vez tengamos nuestro tronco totalmente cubierto con el chocolate, marcamos las rayas de la madera con ayuda de un tenedor o una esteca.

Y decoramos, yo en este caso lo he hecho de mazapán. Queréis la receta? Seguid leyendo ....

MAZAPÁN

Es tan fácil hacer mazapán!!! Lo he descubierto ahora si, lo se, eso lo sabe todo el mundo, pero es que yo soy muy novata en este mundo de la repostería. 

Y me parecía mentira que con tan poco trabajo y con tanta facilidad se pudieran hacer estos dulces taaan buenos!

Lo único que necesitamos es

Pues eso, 200 g de almendra molida, 200 g de azúcar glas y un huevo.

Amasamos el azúcar con las almendras y la clara de huevo hasta conseguir una masa uniforme. Reservamos la yema del huevo para después. Formamos una bola con la masa, la tapamos con film y la dejamos reposar en la nevera un par de horas.

Transcurrido ese tiempo, ya tenemos nuestro mazapán listo. Ahora depende de lo que queramos hacer con el. 

Si vamos a hacer las típicas figuritas de mazapán de navidad, extendemos sobre la superficie de trabajo el fondant con ayuda de un rodillo. Tiene que quedar bastante gruesa para que el resultado final sea bueno.

Con un cortapastas o a mano le vamos dando las formas. Las colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal y las pintamos con la yema que teníamos reservada un poco batida.

Introducimos en el horno con poca temperatura, si tiene función de grill mucho mejor, y en cuanto los veamos dorados los sacamos del horno. No tarda mucho, 10 min mas o menos, pero es mejor estar al tanto para evitar que queden muy secos.

Y si preferimos hacer decoraciones para nuestros pasteles o nuestro tronco navideño :

Cuando saquemos el mazapán de la nevera, lo tintamos con colorante alimenticio en gel, del color que queramos, amasamos hasta que tenga un color uniforme, y ya esta listo para utilizar.

Espero que os gusten las recetas.

Vuelvo pronto,

Un beso,

Laura

COOKIES CON CHIPS DE CHOCOLATE

Holaaaa !!!

Hoy estoy haciendo algo aquí en el blog por primera vez : es la receta que mas rápido he publicado en mi corta vida bloguera !

 Y es que estas galletas las he horneado esta misma tarde.

Nada mas salir del horno, he mandado una foto de las galletas a mis hermanos, y no han tardado ni media hora en presentarse en mi casa!!!!

Y el veredicto de mi jurado mas exigente ha sido unánime, todos han dicho lo mismo: "mmmmmmmmmmm"
Y yo les preguntaba: "Que tal? Os gustan?"
Y ellos: "mmmmmmm, si, si"
Y  es que están tremendamente deliciosas!!! Han triunfado!!

La receta es del maravilloso blog de La Receta de la Felicidad, aquí tenéis la receta original .
Me sorprendió mucho cuando vi que la galleta esta hecha con huevo cocido, y no se si sera eso el motivo del espectacular resultado final, pero sea como fuere estas pasan a ser mis cookies favoritas.

Queréis saber como se hacen? Si?
Es súper fácil! Vamos con la receta!

INGREDIENTES:

• 1 huevo cocido, y pelado claro!!!
• 200 g harina
• 100 g de mantequilla fría cortada en cuadraditos
• 50 g de azúcar moreno
• 50 g de azúcar normal
• 1 pizca de vainilla en polvo
• 1 cucharadita (pequeña, de las de café) de sal
• 150 g de chocolate en chips 

ELABORACIÓN:

- Precalentamos el horno a 180º

- Cortamos el huevo duro en trocitos pequeños

- Introducimos todos los ingredientes menos las chips en un bowl y mezclamos manualmente o con robot hasta que este todo integrado. Al principio parecerá que son migas, pero si seguimos trabajando la masa acabara ligando y cambiando de textura.

- Una vez conseguida la textura de la masa, añadimos los chips de chocolate y los repartimos bien por toda la masa con ayuda de una espátula o cuchara de madera.

- A continuación formamos bolitas del tamaño de una pelota de golf, y las dejamos sobre la bandeja del horno cubierta con papel.

- Aplastamos ligeramente con los dedos ...

- Al horno durante 15 minutos y Tachan!!!!

Las dejamos reposar durante 5 minutos en la bandeja del horno, y después las pasamos a una rejilla para que acaben de enfriar.

Es importante saber contenerse y esperar a probarlas mientras se enfrían!!!

Espero que os animéis a hacer la receta, no os arrepentiréis! o Igual si! Ya que no podréis para de hacerlas!!

Y hasta aquí este post que escribo mientras la cocina aun huele a galleta recién horneada, y es que no he podido esperar a compartir esta receta con vosotros.

Vuelvo pronto cargada de recetas para esta navidad.

Un beso,

Laura

EL MEJOR BROWNIE DEL MUNDO

Esta receta que os traigo hoy, hace muchisimo tiempo que la tengo.
He probado hacer muchas recetas de brownies que he visto por diferentes blogs y libros , pero os aseguro que a mi esta me parece LA MEJOR!

Para mi, es indispensable que un brownie este jugoso, y que tenga ese sabor a chocolate tan mmmmmmm!!!
Y este cumple los requisitos!!

Y encima es super fácil de hacer! ¿Que mas podemos pedir?

INGREDIENTES:

• 6 Huevos
• 300 gr chocolate en polvo (Yo utilizo el Valor de toda la vida)
• 200 gr de mantequilla sin sal
• 200 gr de azucar
• 90 gr de harina
• 1 sobre de levadura (Royal)

Habéis visto que ingredientes mas sencillos?? Tenéis de todo en casa?? Pues manos a la obra que en un momento tenemos este delicioso Brownie recién hecho.

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 150º

Derretimos la mantequilla en el microondas con cuidado de no quemarla y la dejamos que temple.

Preparamos la  lata que vayamos a utilizar untándola con mantequilla y un poco de harina o con el spray desmoldante. 

Yo he utilizado una lata cuadrada de 22x22, también lo podéis hacer en una rectangular de 20x30 mas o menos.

Montamos las claras a punto de nieve

Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que este brillante y el azúcar este integrado.

Batimos las yemas y se las añadimos, a continuación agregamos la mantequilla.

Bajamos la velocidad de la batidora al mínimo y le agregamos la mezcla de harina, levadura y chocolate en polvo previamente tamizada. Vamos añadiéndolo a cucharadas y mezclando muy lentamente.

Si nuestra batidora no tiene velocidad, este ultimo paso es mejor hacerlo con una espátula e ir mezclando con movimientos envolventes hasta que este totalmente incorporado.

Lo llevamos al horno, con el tamaño de mi lata y a 150º, en mi horno ha tardado exactamente 30 min.

Pero ya sabéis que el tiempo de horneado depende de vuestro horno, del tamaño de la lata y de como os guste el brownie (Mas jugoso o mas seco).

Y el siguiente paso es el mejor..... A disfrutar de lo que acabáis de hacer!!!!

Si os gusta el chocolate no dejéis de hacerlo, y ya me contáis si es el mejor Brownie del mundo o no!!!!

Besos,

Laura

TARTA FONDANT DE ANIMALES DE LA SELVA PARA MARCEL I LAIA

Hola!

Esta tarta esta hecha con mucho cariño,
y es que con ella me he dado cuenta que una de  las mejores cosas de esta vida es hacer feliz a las personas que quieres.

Fue la Abuela de Laia y Marcel la que me pidió una tarta especial para sus nietos.
Tenia muchas ganas de juntarse con su familia a celebrar el cumpleaños de los niños, después de una época difícil y dura para todos ellos.

Laia tenia muy claro que quería una tarta con animales, así que su abuela y yo nos dedicamos a modelar los animales de la tarta.

Me gusto mucho modelar al elefante

La reacción que tuvo cuando vino a recoger la tarta me emociono mucho, y hasta me hizo llorar!! Parecíamos dos tontas llorando delante de la tarta!!
Y es que había visto los animales pero ver la tarta totalmente acabada fue toda una sorpresa.

Pues eso, que no hay satisfacción mas grande, que hacer algo que emocione, alegre e ilusione a una persona.

Aunque sea una tarta ...

Besos,

Laura.