FLAN DE ALMENDRA

Hola!!!

 Como me ha pasado este mes de Febrero!! Súper rápido! Y tantas semanas sin publicar y yo casi sin enterarme! No lo entiendo!¿ Que me ha pasado? ¿Me habrán secuestrado los marcianos ?  Y eso que tengo un montón de recetas para enseñaros!

Bueno, no me enrollo y vamos a recuperar el tiempo.

Hoy os traigo la receta del flan de almendra:

Este flan lo hizo mi madre hace dos domingos y nada mas meterme la primera cucharada en la boca le dije:
" Mama! Esta receta me la tienes que dar para ponerla en el blog!"
Como esta este flan!!! Mas que bueno! La textura, el sabor de almendra y galleta! Espectacular!

Vamos con la receta:

INGREDIENTES:

• 5 huevos
• 2 vasos de leche (en la foto os he puesto el vaso que yo utilice de medida, de los de agua de siempre)
• 2 vasos de almendra molida
• 2 vasos de azúcar
• 15 galletas RIO (Están en la foto, mi madre me insistió que tenían que ser estas galletas, no se si sera manía de ella o que, pero yo las compre)

PREPARACIÓN:

- Precalentamos el horno a 150º y ponemos agua en la bandeja para cocer el flan al "baño maría".

- Trituramos las galletas y las mezclamos con la almendra molida en un bol y reservamos.

- Separamos las yemas de las claras y montamos estas a punto de nieve.

- Agregamos el azúcar poco a poco sin dejar de batir. Y después las yemas una a una.

- Sin dejar de batir añadimos la mezcla de galletas trituradas y almendra molida, y por ultimo la leche.

- Vertemos la mezcla en una flanera previamente caramelizada. (Yo utilice una de corona metálica).

- Al horno a 150º durante hora y media hasta que cuaje. Se que os parecerá mucho tiempo de horno, pero 

  creedme lo necesita.

- Desmoldar cuando ya este frío y disfrutar!!!!!

Habéis visto que fácil?

Os pongo una foto del corte 

Estoy salivando de ver la fotoooo!!!!

Esta es una receta súper sencilla, de las de toda la vida, pero que no decepcionara a nadie. 

Espero que os animéis a probarla.

Vuelvo pronto! Lo prometo!

Besos,

Laura

CUPCAKES DE KITKAT

Hola!

 Que tal estáis?
 Yo hoy estoy un poco preocupada, lo mio no es "normal".
 ¿Sabeis con que sueño casi todas las noches? Os lo cuento, pero no vale reírse ...
 Sueño con cupcakes, tartas decoradas, bizcochos ... buf!
 Pero memos mal que en mi sueño siempre estoy horneando, preparando y nunca comiendo!
 Si no podría levantarme cada día pesando 3 kilos mas solo de soñarlo, sin exagerar!
 Y es que esto es una obsesión en toda regla, tengo muchisimas recetas que quiero preparar, pero me he
 dado cuenta que la gente me mira raro cuando aparezco un martes o miércoles para darles un trozo de tarta  
 o un cupcake, así que me toca esperarme al fin de semana que parece que todos están mas por la labor de
 comer dulce.
 Pero no os podéis imaginar el mono que paso entre semana, si, mono de hornear!!!
 Cualquier día de estos me veis por la calle repartiendo pasteles a la gente que pasa por mi lado.
 Lo dicho! Lo mio no es normal!

 Pero vamos con la receta antes de que penséis que estoy loca y os vayáis del blog para nunca jamas volver.
 No me abandoneis!!

 Hoy os traigo estos mega cupcakes chocolateados deliciosos mmmmmm

INGREDIENTES: ( para 10 cupcakes)

• 75gr de harina de trigo
• 57 gr de mantequilla
• 90 gr azúcar blanco
• 15 gr de cacao en polvo (Valor)
• 1 huevo Xl ( o dos medianos)
• 1cucharadita de levadura (royal)
• Una pizca de sal
• 70 ml de leche semi
• 1/2chdita de extracto de vainilla
• 6-8 trocitos de kitkat (para rellenar) y otros 6-8 trocitos para decorar

PREPARACIÓN:

-Precalentamos el horno a 180º  y preparamos nuestros moldes o cápsulas.

-En un recipiente batimos la mantequilla y cuando esté cremosa añadimos el azúcar y volvemos a batir hasta que se unan y quede una masa uniforme.

-En un bol tamizamos la harina,  el cacao, la levadura y la sal (por si queda alguien despistado por ahí, os recuerdo que tamizar es pasarlo por un tamizador o colador para darle aire a la mezcla y quitar grumos)

-En un vaso ponemos la leche, el huevo (a temperatura ambiente) y la vainilla

-Incorporamos la mitad de la mezcla de ingredientes secos (harina, caco, levadura y sal) a la de mantequilla y azúcar y batimos hasta que este bien integrado.

- Agregamos la mezcla de los líquidos (leche, huevo y vainilla) y volvemos a batir.

-Acabamos añadiendo el resto de la mezcla de los secos sin batir mucho para que no quede una masa espesa

-Verter un poquito de masa en nuestros moldes y colocar el trocito de kit kat 

y volver a tapar con más masa, llenando hasta 2/3 de las cápsulas, si no se nos saldrá.

-Hornear 20 o 25 min o hasta que pinchemos con un palillo y éste salga limpio.

-Dejar 5 min en el molde

 y pasar a una rejilla hasta que se enfríen por completo

Y ahora vamos con la crema de kit kat:

Ingredientes:

• 190 gr de mantequilla sin sal
• 190 gr de azúcar glass
• 2 paquetes de kitkat
• 1 chrada de leche

Preparación:

-Derretimos los dos paquetes de kit kat en el microondas con mucho cuidado de que no se nos queme!!

 Y cuando lo saquemos con un tenedor lo trituramos bien porque lleva galletita por dentro.

 Lo dejamos enfriar en la nevera.

-Batimos la mantequilla unos 5 min a velocidad baja, añadimos la leche y la mitad de azúcar glass previamente tamizada y batimos. 

Echamos el resto de azúcar y batimos hasta conseguir la consistencia deseada y finalmente añadimos el kit kat!! y batimos 4 min más a veloc media.

Nos quedarán algunos trocitos de galleta pero.....es lo que queremos!! Porque si no, no sería kit kat, sería sólo chocolate, y está riquísima, y se queda una textura muy suave y cremosa.

Que os parece la receta de hoy? un poco light, verdad? jajajaja!!!

Ya se que siempre os digo que probéis a hacer la receta que os va a gustar y blablabla,

 pero hoy os digo que NO. No la hagais! 

Os van a gustar un montón! No vais a parar de hacerlos. Os perseguirán en sueños.

Y quien sera la responsable de todo eso?

No quiero que me odies! 

Así que, si te gusta el chocolate y la galleta y la combinación de ambos, es mejor que no provéis esta recta, o si .....

Lo dejo a vuestra elección!

Besos,

Laura