RECETAS COMUNIÓN

Hola!

No me quiero hacer pesada con la comunión de mi hija, así que os prometo que con este post acabo, y ya vamos a por cosas nuevas, mas tartas y mas recetas!

GALLETAS NIÑA DE COMUNIÓN EN GLASA

La receta que hice para las galletas de mantequilla, como no, del tutorial de BEA ROQUE, ella lo explica taaan bien que yo sigo su tutorial al pie de la letra y nunca falla. Lo tenéis Aquí.

Os pongo fotos del paso a paso de como las decore, la cara era de fondant color carne, y todo lo demás de glasa, también seguí el tutorial de Bea de como hacer la glasa y decorar las galletas.

Me encanta la ultima foto con todas las galletas secándose!!!!

MUÑECA DE TARTA DE COMUNIÓN

Desde que empecé a modelar, una de las cosas que mas ilusión me hacia era hacer la muñeca de la tarta de mi hija vestida de comunión.

Creo que ha sido lo mas difícil que he hecho hasta ahora, tiene muchos fallos, pero para mi lo mas importante es que mi hija esta contentisima con su muñeca.

Espero que la conserve muchos años.

Las fotos con la modelo y la copia!! Perdonad que no salga la cara de mi hija, pero no me gusta colgar fotos de niños en la red.

 

Las fotos del paso a paso del modelado, no tienen mucha calidad, pero es que están hechas con el móvil y la mayoría de ellas a altas horas de la madrugada!

Y ya esta bien de fotos!!! Queréis recetas???

Os voy a poner tres de las recetas que prepare para la merienda, como ya sabéis tengo la Thermomix desde Enero, y estas recetas las hice con ella.

Os voy a poner las recetas para hacerlas con y SIN Thermomix, para que todos podáis hacerlas.

A mi antes de tenerla me daba mucha rabia cuando ponían solo la forma de elaboración con la maquina, así que yo voy a intentar poneros siempre las dos formas.

MINI MAGDALENAS DE BACON Y QUESO

INGREDIENTES: (Depende el tamaño de las cápsulas, pero salen unas 24 minis o 12 normales)

80 gr. de bacon en trozos,
2 huevos
30 g de leche
100 g de harina
10 g de levadura química
80 g de queso rallado
40 g de mantequilla fundida

ELABORACIÓN CON THERMOMIX

1. Precalentar el horno a 180º.

2. Poner el bacon en el vaso y programar 4 seg/vel. 5. Retirar y reservar.

3. Sin lavar el vaso, poner los huevos y la leche y programar 4 seg/vel 4.

4. Incorporar la harina y la levadura y mezclar programando 8 seg/vel.2.

5. Añadir el queso, la mantequilla y el bacon reservado, programar 4 seg/vel.2.

6.Rellenar cápsulas de papel pequeñas (o grandes) con ayuda de una
 cucharilla hasta 3/4 partes de su capacidad.

7. Hornear durante 12-15 minutos

Fuente: Revista thermomix magazine

ELABORACIÓN TRADICIONAL:
 
Mientras preparamos la receta ponemos el horno a calentar a 180º
El bacon lo picamos dejándolo a trocitos pequeños para que se noten, reservarlo.
Batimos los huevos con la leche y a continuación incorporamos la harina y la levadura,
mezclarlo bien todo, luego añadimos el queso rallado, 
la mantequilla fundida y el beicon que habíamos reservado, mezclar todo bien mezclado.
A continuación rellenaremos cápsulas de papel (tamaño pequeño)
y con la ayuda de una cuchara, rellenaremos ¾ partes de su capacidad.
Poner las cápsulas en un recipiente para horno y hornear durante 12 o 15 minutos.

MINI MAGDALENAS DE QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CRUJIENTE

INGREDIENTES:  (Depende el tamaño de las cápsulas, pero salen unas 24 minis o 12 normales)

250 gramos leche desnatada
2  huevos  grandes
100 gramos Mantequilla a temperatura ambiente
200 gramos queso de cabra en rulo
50 gramos cebolla crujiente (Yo la encontré en la verdulería, pero en los supers también esta)
380 gramos harina
1 sobre levadura química (Royal)
70 gramos semillas de sésamo blanco para la masa (Opcional, yo si las vuelvo a hacer no se lo pondré)
1 pellizco sal 

En la receta no lo ponía, pero yo creo que queda mucho mejor si le ponemos una cucharadita de cebolla caramelizada encima una vez están horneados, yo creo que ganan en sabor y jugosidad.

ELABORACIÓN THERMOMIX:

1-Precalientar el horno a 200º 

2-Poner en el vaso la leche y los huevos. Bata 30 seg/vel.3 

3-Añadir la harina, la levadura, el sésamo, y la cebolla crujiente. Programe 35 seg/vel.3 

4-Agregar la mantequilla y el queso. Programe 35 seg/vel.3

5- Rellenar los moldes de las magdalenas e introducir en el horno de 15 a 20 min (dependiendo del tamaño, las más pequeñas se hacen antes).

Fuente: Thermomix magazine

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Batir la leche y los huevos, añadir la harina y la levadura tamizada y mezclar, añadir el sésamo y la cebolla crujiente. Por ultimo agregamos la mantequilla fundida y el queso rallado. Cuando este todo bien incorporado rellenamos las cápsulas y al horno de 15 a 20 minutos.

TRUFAS

INGREDIENTES PARA 30-40 UNIDADES

· 100 g de nata líquida min 35% materia grasa
· 150 g de chocolate fondant
· 150 g de chocolate con leche
· 50 g de brandy o whisky o leche ( Esto es al gusto)
· cacao en polvo, fideos de chocolate y almendra en cúbitos para rebozar
· cápsulas de papel

ELABORACIÓN THERMOMIX:

1. Pon la nata en el vaso y programa 4 min / 100º / vel 2.
2. Añade los chocolates en trozos y programa vel 9, sin programar tiempo, hasta que quede bien triturado.
3. Incorpora el brandy o whisky y mezcla 15 seg / vel. 6.
4. Vierte la mezcla en un cuenco y ponlo en el congelador hasta que se solidifique (unos 30-40 min) o en la nevera un mínimo de 8 horas.
5. Haz bolitas con la ayuda de dos cucharillas, yo las hice con las manos (Me puse guantes de latex y no se pega nada el chocolate, parecía una cirujana!! jajaja), pásalas por cacao en polvo o por fideos de chocolate o por almendra en cúbitos y ponlas en cápsulas de papel. Mantenlas en el congelador hasta el momento de servirlas.

Para que me salieran todas del mismo tamaño mas o menos las pesaba para poner la misma cantidad en las cápsulas. Para facilitarme el trabajo tenia tres cuencos pequeños, uno con fideos, otro con cacao y el tercero con la almendra. Cuando tenia la bola hecha los rebozaba y los dejaba en la cápsula.

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

1. Calentar la nata en un cazo sin que llegue a hervir, cuando este caliente agregar los chocolates y bajar el fuego al mínimo para evitar que se queme, y remover hasta conseguir que se derrita todo el chocolate.

2. Apartar del fuego y añadir el brandy o el whisky o lo que mas manía le tengáis y remover para que se integre bien.

3. Vierte la mezcla en un cuenco y ponlo en el congelador hasta que se solidifique (unos 30-40 min) o en la nevera un minimo de 8 horas.
4. Haz bolitas con la ayuda de dos cucharillas, yo las hice con las manos (Me puse guantes de latex y no se pega nada el chocolate, parecia una cirujana!! jajaja), pásalas por cacao en polvo o por fideos de chocolate o por almendra en cubitos y ponlas en cápsulas de papel. Mantenlas en el congelador hasta el momento de servirlas.

Para que me salieran todas del mismo tamaño mas o menos las pesaba para poner la misma cantidad en las cápsulas. Para facilitarme el trabajo tenia tres cuencos pequeños, uno con fideos, otro con cacao y el tercero con la almendra. Cuando tenia la bola hecha los rebozaba y los dejaba en la cápsula.

Para hacer estas tres recetas he descubierto unas cápsulas que no están nada mal de precio y aguantan bien el horno.

Queréis que os las enseñe?

Las mas grandecitas son las que use para las mini madalenas saladas, y las de delante son las cápsulas de las trufas. Os he puesto el boli de referencia para que veáis el tamaño.

Y detras al fondo esta el cacharro de plastico donde las venden para que las podáis reconocer.

Van en paquetes de 100 unidades y cuestan 1€!!!!!!!!!!!! Y os aseguro que van genial.

Las compre en los chinos, pero no vayáis a pensar que tengo comisión, eh???

Para la comunión he comprado bastantes cosas de los chinos, pero no de uno en concreto, yo los recorro todos y cada uno tiene una cosa que me gusta, para decoración..etc

Y imaginaos si he hecho viajes a uno de ellos que el ultimo día el chino me regalo un paquete de chicles!!!!!!!!!

Un paquete entero!!! eso si! no me dejo elegir sabor!! Jajajajaja

Bueno espero que os animéis a hacer las recetas que os traigo, las tres se pueden congelar una vez hechas, lo que es una gran ventaja si vamos a tener gente en casa, o simplemente para ir tirando de congelador.

Lo que si es una pasada es tener un platito con trufas en el congelador, y si se presenta una cena o un café inesperado sacarlas del congelador y os aseguro que os quedáis con ellos!!!

Un beso!

Laura

COMUNION DE INÉS

Holaaaaaaaaa

 Ya estoy de vuelta! Que ganas tenia de sentarme delante del ordenador a escribiros!

Hoy no os traigo ninguna receta, es mas bien la explicación de porque he estado mas de dos meses sin publicar nada ...

El domingo pasado fue la comunión de mi hija, y para mi fue como un reto encargarme de organizar la merienda para compartir ese día con familiares y amigos.

He disfrutado muchísimo cocinando todas las recetas, pensando en la decoración y en todos y cada uno de los detalles.

Me gustaría compartirlo con todos vosotros ...

              Había una mesa larga para el buffet salado:

Veis en la mesa las empanadillas de tomate? La receta la tenéis Aquí

Mini  madalenas de queso y bacón, la receta proximamente en el blog

Estas mini madalenas saladas eran de queso de cabra y cebolla caramelizada, mmmm!

Y como no, también había mesa de dulces!!!!!!!!!

Las trufas están bueniiiiisimas, la receta también en breve en el blog!

Mini cupcakes de carlota,  la receta la tenéis Aquí

Mini cupcakes de chocolate, hice una receta nueva y el bizcocho estaba bueno, pero el frosting me dio problemas, cuando encuentre un frosting que salga bien os pondré la receta en el blog.

Y no podían faltar los famosos Palos catalanes de mi Tía Carmen , hechos por ella misma, los relleno de nata, de trufa y de crema, para que hubieran para todos los gustos, Muchas gracias Tía!!!!

Se que habéis visto la tarta por ahí en alguna foto, pero le dedicare un post a la tarta y os enseñare bien los detalles de la muñeca que modele.

Para los niños (Y no tan niños)!!!! Mesa de chuches :

Y para agradecer a cada uno de los asistentes su presencia ....

Una galleta de glasa!!! También os las enseñare mejor en un post con fotos del paso a paso.

Así que ya sabéis porque he estado sin publicar en el blog durante tanto tiempo. He invertido muchas horas en la preparación de esta fiesta, pero lo he hecho con muchisima ilusión, y feliz por poder organizarle esta fiesta a mi hija.
Para mi ha sido un reto personal, cocinar para mas de 100 personas, y montar un evento de estas características.
No lo he hecho todo yo sola, he contado con la inestimable ayuda de mi tía Carmen, mi madre, Susi (mi suegra), Esperanza ( que hizo mas de 150 empanadillas), y de Agueda, una amiga que he encontrado en este mundo de la cocina y con la que tengo un feeling muy especial. Y Mariangeles, mi tía artista con la que estuve pintando la pancarta que veis en las fotos.
Y todas y cada una de las personas que han colaborado montando mesas, preparando sandwiches, hinchando globos ... etc
Ha sido mucho trabajo, pero ha sido una fiesta participativa y la ha vivido conmigo mucha gente, eso es lo mejor de organizar tu mismo un evento.
Muchas gracias a todos!

Y a vosotros, los lectores del blog, que a pesar de no publicar ninguna entrada nueva en dos meses no habéis dejado de visitarme y mandarme vuestros comentarios. Muchas gracias!

Espero que no os aburra esta entrada!!! Me hacia mucha ilusión compartirlo con todos vosotros!

Vuelvo pronto con mas recetas y las galletas y la tarta de la comunión!

Un beso,

Laura

MILLIONAIRE´S SHORTBREAD (BIZCOCHITOS DE CARAMELO Y CHOCOLATE)

Y que es eso de millionaire que he puesto en el titulo?
No, no me ha tocado la lotería ni nada eso, es el nombre de estos pastelitos originarios de Escocia y muy pero que muy conocidos en el Reino Unido.
Constan de tres capas, la primera es una base de bizcocho de galleta, en medio un relleno de caramelo y cubierto con una fina capa de chocolate. Toma ya! Light light!

El nombre "Millionaire´s shortbread" se dice que es por la riqueza de sus capas, y si, se que debe ser por lo menos pecado, pero esta taaaan bueno!!! Que si nos comemos solo un cuadradito no pasara nada, no??
Queréis la receta? O  preferís que no os la de?
Como no puedo esperar a que contestéis la voy a poner, pero pensad que es para conocer recetas de otros países y enriquecéos culturalmente. Así mientras estéis saboreando esta delicia no os sentiréis tan mal! ;)

INGREDIENTES  (para 16 porciones):

Para la base:

• 225g de harina
• 80g de azúcar
• 175g de mantequilla en dados

Para la capa de caramelo:

• Un bote pequeño de leche condensada (370 ml)
• 200g de mantequilla
• 65 ml de miel (o 4 cucharadas)

Para la cobertura de chocolate:

• 150g de chocolate con leche
• 150g de chocolate negro (70% de cacao)

Lo tenemos todo? Si? Vamos alla!

PREPARACIÓN:

Untamos con mantequilla un molde cuadrado de 20 cm y por lo menos 6 cm de hondo.Cubrimos la base con papel de hornear, y precalentamos el horno a 160º.

Tamizamos la harina en un bol, añadimos el azúcar y la mantequilla y con la ayuda de las varillas mezclamos bien hasta conseguir un aspecto arenoso. Ojo! No debe convertirse en una masa.

Repartimos la mezcla en el molde que habíamos preparado y pinchamos la superficie con un tenedor.

Horneamos durante 30 o 40 minutos. Sabremos que ya esta hecho cuando pierda la palidez, pero no se tiene que dorar. Dejamos enfriar el molde encima de una rejilla y preparamos el caramelo.

Ponemos la leche condensada, la mantequilla y la miel en un cazo a fuego lento, una vez este caliente aumentamos la temperatura sin dejar de remover hasta conseguir un punto burbujeante. Manten la mezcla en ese punto de 5 a 8 minutos sin dejar de remover.

No subáis mucho la temperatura, el caramelo necesita fuego muy lento para evitar que se pegue y se queme.

Cuando este en su punto la mezcla se oscurecerá y se espesara, y si dejamos caer una cucharada de la mezcla sobre el cazo formara cintas en la superficie. Esa es justo la consistencia que necesitamos.

Vertemos el caramelo sobre la base y dejamos enfriar mínimo una hora (si es mas mejor)

Ya casi lo tenemos! Solo nos queda fundir el chocolate, y cuando el caramelo ya este bien frío lo esparcimos por encima y dejamos enfriar a temperatura ambiente. 

Esta preparación no necesita nevera.

Desmoldamos y cortamos 16 cuadrados con la ayuda de un cuchillo de sierra.

Y a disfrutar!!! 

Yo estos bizcochitos los descubrí cuando vivía en Londres, la mezcla de galleta, chocolate y caramelo es espectacular! 

Queréis saber de donde he sacado la receta? Me ha hecho muchisima ilusión encontrar este libro.

es de Marian Keyes, una escritora de novelas irlandesa, yo he leído casi todos sus libros.

Entre en una librería, y ya os imaginais a que sección me fui directa, si, exacto. Libros de repostería y recetas de cocina. No tengo remedio!

Y vi este libro, me llamó la atención el color Rosa pastel y cuando leí el titulo me puse hasta nerviosa! "Salvada por los pasteles", Esa soy yo! A mi también me han salvado los pasteles! O no! Ya no lo se!

Y ya cuando vi que era de Marian Keyes lo cogí y me fui corriendo a pagarlo, para poder salir a la calle y empezar a hojearlo.

Me encanta eso que dice: "Mas de 80 maneras de hornear la felicidad", 

pues eso es esta receta que hoy os traigo: un momento de felicidad!

Espero que la disfrutéis.

Besos,

Laura

CUPCAKES PARA UN REGALO DE CUMPLEAÑOS

Mirad que cupcakes para hacer un regalo de cumpleaños:

Me parece una idea genial para hacer un regalo! Pero por increíble que parezca no se me ocurrió a mi, y es que en casa del herrero ...

Se ve que tenia el día tonto y las fotos no son muy buenas, que lastima!

Me llamo Vero para pedirme 6 cupcakes para regalarle a su cuñada por su cumpleaños, y enseguida le dije que si, me apetecía hacer cupcakes y decorarlos con fondant, tenia muchas ideas.

Y una vez que empecé a decorarlos podría haber hecho 20 cupcakes diferentes, ni yo misma sabia que tuviera tantas ideas!!!

La rosa la modele a mano.

Me encanta el juego de te que se puede hacer con el molde de silicona, no me digáis que no son ideales?

Este es un cupcake digno de una princesa o de una reina! La idea la vi en un libro y me encanto.

Que elegante la mariposa con purpurina comestible!

Muy primaveral !

Este es un clásico, con el lazo.

Los cupcakes eran de chocolate rellenos de crema de queso y chocolate!

Espero que os gusten.

Besos,

Laura

P:D: ¿Veis como he vuelto pronto? Una promesa es una promesa! Xxx

FLAN DE ALMENDRA

Hola!!!

 Como me ha pasado este mes de Febrero!! Súper rápido! Y tantas semanas sin publicar y yo casi sin enterarme! No lo entiendo!¿ Que me ha pasado? ¿Me habrán secuestrado los marcianos ?  Y eso que tengo un montón de recetas para enseñaros!

Bueno, no me enrollo y vamos a recuperar el tiempo.

Hoy os traigo la receta del flan de almendra:

Este flan lo hizo mi madre hace dos domingos y nada mas meterme la primera cucharada en la boca le dije:
" Mama! Esta receta me la tienes que dar para ponerla en el blog!"
Como esta este flan!!! Mas que bueno! La textura, el sabor de almendra y galleta! Espectacular!

Vamos con la receta:

INGREDIENTES:

• 5 huevos
• 2 vasos de leche (en la foto os he puesto el vaso que yo utilice de medida, de los de agua de siempre)
• 2 vasos de almendra molida
• 2 vasos de azúcar
• 15 galletas RIO (Están en la foto, mi madre me insistió que tenían que ser estas galletas, no se si sera manía de ella o que, pero yo las compre)

PREPARACIÓN:

- Precalentamos el horno a 150º y ponemos agua en la bandeja para cocer el flan al "baño maría".

- Trituramos las galletas y las mezclamos con la almendra molida en un bol y reservamos.

- Separamos las yemas de las claras y montamos estas a punto de nieve.

- Agregamos el azúcar poco a poco sin dejar de batir. Y después las yemas una a una.

- Sin dejar de batir añadimos la mezcla de galletas trituradas y almendra molida, y por ultimo la leche.

- Vertemos la mezcla en una flanera previamente caramelizada. (Yo utilice una de corona metálica).

- Al horno a 150º durante hora y media hasta que cuaje. Se que os parecerá mucho tiempo de horno, pero 

  creedme lo necesita.

- Desmoldar cuando ya este frío y disfrutar!!!!!

Habéis visto que fácil?

Os pongo una foto del corte 

Estoy salivando de ver la fotoooo!!!!

Esta es una receta súper sencilla, de las de toda la vida, pero que no decepcionara a nadie. 

Espero que os animéis a probarla.

Vuelvo pronto! Lo prometo!

Besos,

Laura

CUPCAKES DE KITKAT

Hola!

 Que tal estáis?
 Yo hoy estoy un poco preocupada, lo mio no es "normal".
 ¿Sabeis con que sueño casi todas las noches? Os lo cuento, pero no vale reírse ...
 Sueño con cupcakes, tartas decoradas, bizcochos ... buf!
 Pero memos mal que en mi sueño siempre estoy horneando, preparando y nunca comiendo!
 Si no podría levantarme cada día pesando 3 kilos mas solo de soñarlo, sin exagerar!
 Y es que esto es una obsesión en toda regla, tengo muchisimas recetas que quiero preparar, pero me he
 dado cuenta que la gente me mira raro cuando aparezco un martes o miércoles para darles un trozo de tarta  
 o un cupcake, así que me toca esperarme al fin de semana que parece que todos están mas por la labor de
 comer dulce.
 Pero no os podéis imaginar el mono que paso entre semana, si, mono de hornear!!!
 Cualquier día de estos me veis por la calle repartiendo pasteles a la gente que pasa por mi lado.
 Lo dicho! Lo mio no es normal!

 Pero vamos con la receta antes de que penséis que estoy loca y os vayáis del blog para nunca jamas volver.
 No me abandoneis!!

 Hoy os traigo estos mega cupcakes chocolateados deliciosos mmmmmm

INGREDIENTES: ( para 10 cupcakes)

• 75gr de harina de trigo
• 57 gr de mantequilla
• 90 gr azúcar blanco
• 15 gr de cacao en polvo (Valor)
• 1 huevo Xl ( o dos medianos)
• 1cucharadita de levadura (royal)
• Una pizca de sal
• 70 ml de leche semi
• 1/2chdita de extracto de vainilla
• 6-8 trocitos de kitkat (para rellenar) y otros 6-8 trocitos para decorar

PREPARACIÓN:

-Precalentamos el horno a 180º  y preparamos nuestros moldes o cápsulas.

-En un recipiente batimos la mantequilla y cuando esté cremosa añadimos el azúcar y volvemos a batir hasta que se unan y quede una masa uniforme.

-En un bol tamizamos la harina,  el cacao, la levadura y la sal (por si queda alguien despistado por ahí, os recuerdo que tamizar es pasarlo por un tamizador o colador para darle aire a la mezcla y quitar grumos)

-En un vaso ponemos la leche, el huevo (a temperatura ambiente) y la vainilla

-Incorporamos la mitad de la mezcla de ingredientes secos (harina, caco, levadura y sal) a la de mantequilla y azúcar y batimos hasta que este bien integrado.

- Agregamos la mezcla de los líquidos (leche, huevo y vainilla) y volvemos a batir.

-Acabamos añadiendo el resto de la mezcla de los secos sin batir mucho para que no quede una masa espesa

-Verter un poquito de masa en nuestros moldes y colocar el trocito de kit kat 

y volver a tapar con más masa, llenando hasta 2/3 de las cápsulas, si no se nos saldrá.

-Hornear 20 o 25 min o hasta que pinchemos con un palillo y éste salga limpio.

-Dejar 5 min en el molde

 y pasar a una rejilla hasta que se enfríen por completo

Y ahora vamos con la crema de kit kat:

Ingredientes:

• 190 gr de mantequilla sin sal
• 190 gr de azúcar glass
• 2 paquetes de kitkat
• 1 chrada de leche

Preparación:

-Derretimos los dos paquetes de kit kat en el microondas con mucho cuidado de que no se nos queme!!

 Y cuando lo saquemos con un tenedor lo trituramos bien porque lleva galletita por dentro.

 Lo dejamos enfriar en la nevera.

-Batimos la mantequilla unos 5 min a velocidad baja, añadimos la leche y la mitad de azúcar glass previamente tamizada y batimos. 

Echamos el resto de azúcar y batimos hasta conseguir la consistencia deseada y finalmente añadimos el kit kat!! y batimos 4 min más a veloc media.

Nos quedarán algunos trocitos de galleta pero.....es lo que queremos!! Porque si no, no sería kit kat, sería sólo chocolate, y está riquísima, y se queda una textura muy suave y cremosa.

Que os parece la receta de hoy? un poco light, verdad? jajajaja!!!

Ya se que siempre os digo que probéis a hacer la receta que os va a gustar y blablabla,

 pero hoy os digo que NO. No la hagais! 

Os van a gustar un montón! No vais a parar de hacerlos. Os perseguirán en sueños.

Y quien sera la responsable de todo eso?

No quiero que me odies! 

Así que, si te gusta el chocolate y la galleta y la combinación de ambos, es mejor que no provéis esta recta, o si .....

Lo dejo a vuestra elección!

Besos,

Laura